上編 卷七•食物 苦瓜

    （瓜菜）生用苦寒解心肺煩熱

    苦瓜（專入心肝肺）。即錦荔枝。其種有長有短。何書載言用長。宜取青皮去子。煮肉充蔬。蓋謂生則性寒。熟則性溫。用此生青性寒。以為除熱解煩。清心明目之品。何書又言用短。宜待熟赤取子為食。蓋謂其子苦甘。內藏真火。用此性熱。以為壯陽益氣之功。共此一味。而生熟不同。寒熱迥別。故其所用。其亦各有別如此。