味酸，溫，無毒。主消癰腫，散水氣，殺邪毒。
陶隱居雲︰醋酒為用，無所不入，逾以逾良，亦謂之 。以有苦味，俗呼為苦酒。丹家又加余物，謂為華池左味，但不可多食之，損人肌髒。唐本注雲︰醋有數種，此言米醋。若蜜醋、麥醋、曲醋、桃醋、葡萄、大棗、 （音燠）等諸雜果醋及糠糟等醋，會意者亦極酸烈。
只可啖之，不可入藥也。臣禹錫等謹按陳藏器雲︰醋，破血運，除癥塊堅積，消食，殺惡毒，破結氣，心中酸水，痰飲。多食損筋骨。然藥中用之，當取二、三年米酢良。甦雲萄萄、楚人，土地儉嗇，果敗猶取以釀醋，糟醋猶不入藥，況于果乎。孟詵雲︰醋，多食損人胃。消諸毒氣，能治婦人產後血氣運。取美清醋，熱煎，稍稍含之即愈。又，人口有瘡，以黃柏皮醋漬，含之即愈。又，牛馬疫病，和灌之。服諸藥，不可多食。
不可與蛤肉同食，相反。又，江外人多為米醋，北人多為糟醋。發諸藥，不可同食。研青木香服之，止卒心痛、血氣等。又，大黃涂腫，米醋飛丹用之。日華子雲︰醋，治產後婦人並傷損及金瘡血運，下氣，除煩，破癥結。治婦人心痛，助諸藥力，殺一切魚、肉、菜毒。又雲米醋功用同醋，多食不益男子，損人顏色。
食療︰治 癖，醋煎大黃，生者甚效。用米醋佳，小麥醋不及，糟多妨忌。大麥醋，微寒。
余如小麥也。氣滯風壅，手臂、腳膝痛。炒醋糟裹之，三、兩易，當瘥。人食多，損腰肌髒。
外台秘要︰治轉筋。取古綿以釅醋浸，甑中蒸及熱用，裹病患腳，冷更易，勿停，瘥止。又方︰治風毒腫，白虎病。以三年釅醋五升，熱煎三、五沸，切蔥白二、三升，煮一沸許漉出，布年釅醋和鍛石敷之。千金方︰治耳聾。以醇酢微火煎附子，削令尖塞耳效。又方︰治鼻血出不止又方︰治舌腫。以酢和釜底墨，濃敷舌上下，脫皮更敷，須臾即消。若洗佳。又方︰蠼 尿，以酢和粉敷之。又方︰治霍亂，心腹脹痛，煩滿短氣飲一、二升。又方︰治身體手足卒腫大，醋和蚯蚓屎易之。肘後方︰治癰已有以苦酒和雀尿，敷癰頭上如小豆大，即穿。又方︰齒痛漱方︰大醋一升煮枸杞白皮一升，取半升，含之即瘥。又方︰治面多 或似雀卵色者。苦酒漬術，常以拭面，即漸漸除之。
經卻腰腳並耳聾。米醋浸荊三稜，夏浸四日，冬浸六日，杵為末。醋湯調下三醋，主消癰腫，散水氣，殺邪氣。扁鵲雲︰多食醋損人骨，能理諸藥毒熱。又方︰治蠍螫人，以醋磨附子敷之。錢相公篋中方︰治百節、蚰蜒並蟻入耳。以苦醋注之，起行即出。又方︰治蜈蚣、蜘蛛毒，以醋磨生鐵敷之。北夢瑣言雲︰有少年眼中常見一鏡子。趙卿診之曰︰來晨以魚膾奉候。及期延于內，從容久饑，候客退方︰得攀接，俄而台上施一甌芥醋，更無他味，少年饑甚，聞芥醋香，輕啜之，逡巡再啜，遂覺胸中豁然，眼花不見。卿雲︰君吃魚膾，膾太多，芥醋不快，故光憲家婢抱小兒，不覺落炭火上，便以醋泥敷之，無痕。子母秘錄︰治妊娠月未足，胎死不出。醋煮大豆，服三升，死兒立便分解。如未下再服。又雲︰醋二升米醋煮四黃，化諸藥丹砂、膽礬味。蜀本︰酢、酒有數種，此米酢也。
衍義曰︰醋，酒糟為之，乞鄰者是此物。然有米醋、麥醋、棗醋。米醋最釅，入藥多用。
谷氣全也，故勝糟醋。產婦房中常得醋氣則為佳，酸益血也。磨雄黃涂蜂蠆，亦取其收而不散也水生木，水氣弱，木氣盛，故如是。造靴皮須得此而紋皺，故如其性收斂，不負酸收之說。
