（韭_圖缺）
味辛、微酸，溫，無毒。歸心，安五髒，除胃中熱，利病患，可久食。
子 主夢泄精，溺白。
根 主養發。
陶隱居雲︰韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入生發膏；用葉，以煮鯽魚 ，斷卒下痢多驗。但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇燻灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養性所忌也。今按陳藏器本草雲︰韭，溫中下氣，補虛，調和髒腑，令人能食，益陽，止泄白膿，腹冷痛，並煮服，解藥毒。療狂狗咬人欲發者，亦殺諸蛇、虺、蠍、惡蟲毒。取根搗和醬汁，灌馬鼻蟲顙。又搗根汁多服，主胸痹骨痛不可觸者。俗雲韭葉是草鐘乳，言其宜人，信然也。臣禹錫等謹按爾雅雲︰KT ，山韭。釋曰︰《說文》雲︰菜名，一種而久者，故謂之韭。山中生者名KT 。《韓詩》雲︰六月食郁及KT 是也。孟詵雲︰熱病後十日，不可食又，胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出；或痛徹背上，不治或至死。可取生韭或根五斤，洗，搗汁灌少許，即吐胸中惡血。蕭炳雲︰韭子合龍骨服，甚補中。小兒初生，與韭根汁灌之，即吐出惡水，令無病、日華子雲︰韭，熱，下氣，補虛，和腑髒，益陽，止泄精，尿血，暖腰膝，除心主腹痼冷，胸中痹冷， 癖氣及腹痛等食之。肥白人中風失音，研汁服。心脾骨痛甚，生研服。蛇、犬咬並惡瘡，搗敷。多食昏神暗目，酒後尤忌，不可與蜜同食。又雲子暖腰膝，治鬼交甚效，入藥炒用。
圖經曰︰韭，舊不著所出州土，今處處有之。謹按許慎《說文解字》雲︰菜名，一種而久者，故謂之韭。故圃人種蒔，一歲而三、四割之，其根不傷，至冬壅培之，先春而復生，信乎一種而久者也。在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。《易稽覽圖》雲︰政道得則陰物變為陽。鄭康成注雲︰若蔥變為韭是也。然則蔥冷而韭溫，可驗矣。又有一種山韭，形性亦相類，但根白，葉如燈心苗。《爾雅》所謂KT（羊六切），山韭。《韓詩》雲︰六月食郁及藿，皆謂此也。山中往往有之，而人多不識耳。
韭子得桑螵蛸、龍骨，主漏精。葛洪、孫思邈皆有方。崔元亮《海上方》治腰腳，韭子一升，揀擇，蒸兩炊以來，曝干，簸去黑皮，炒令黃，搗成粉。安息香二大兩，水煮一、二百沸二物相和，搗為丸，如干，入蜜亦得。每日空腹以酒下二十丸以來訖，以飯三、五匙壓之，大佳。根亦入藥用。
陳藏器注雲︰取子生吞三十粒，空心鹽湯下，止夢泄精及溺白，大效。食療︰亦可作菹，空心食之，甚驗。此物炸熟，以鹽、醋空心吃一盤，可十頓以上。甚治胸膈咽氣，利胸膈，甚驗之，即吐出胸中惡血，永無諸病。五月勿食韭。若值時饉之年，可與米同功，種之一畝，可供十口食。聖惠方︰治虛勞腎損，夢中泄精。用韭子二兩，微炒為散。食前酒下二錢匕。外台秘要︰治虛勞尿精。新韭子二升，十月霜後采，好酒八合漬一宿。
搗一萬杵。平旦溫酒服方寸匕，日再服，立瘥，佳。千金方︰治百即瘥。又方︰治喉腫不下食。
以韭一把，搗熬敷之，冷即易之。肘後方︰而唾其面，則活。取韭搗汁吹鼻孔，冬月用韭根又方︰男女夢與人交，精便泄出，此內虛邪氣感發。熬韭子搗末酒漬，稍稍服。經驗方︰治五般瘡癬。以韭根炒存油調敷之，三度瘥。食醫心鏡︰止水谷痢，作羹、粥、炸、炒，任食之。又又雲正月之節，食五辛以闢厲氣。蒜、蔥、韭、薤、姜。又方︰卒中惡，搗之。《食醫心鏡》同。子母秘錄︰治小兒患黃。
煎服一合。又方︰卒刺腫。搗韭及藍置上，以火灸，熱徹即瘥。黃帝雲︰霜韭凍，不可生食，動宿飲，令人必吐水出。
令人乏氣力。秦運副雲有人消渴，引飲無度，或令食韭黃，其渴遂止。
或炒或作羹，無入鹽，極效。
但吃得十斤即佳，過清明勿吃，入醬無妨。
衍義曰︰韭，春食則香，夏食則臭，多食則昏神。子，止精滑甚良。未出糞土為韭黃，最不益人，食之滯氣。蓋含噎郁未之氣，故如是。孔子曰︰不時不食，正為此輩。花，食之動風。
（薤_圖缺）
味辛、苦，溫，無毒。主金瘡瘡敗，輕身，不饑耐老，歸于骨。菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中，散結，利病患。諸瘡，中風寒水腫，以涂之。生魯山平澤。
陶隱居雲︰蔥、薤異物，而今共條。《本經》既無韭，以其同類故也，今亦取為副品種數。
方︰家多用蔥白及葉中涕，名蔥苒（音冉），無復用實者。蔥亦有寒熱，白冷，青熱，傷寒湯不得令有青也。能消桂為水，亦化五石，仙方︰所用。薤又溫補，仙方︰及服食家皆須之，偏辛為忌。唐本注雲︰薤乃是韭類，葉不似蔥，今雲同類，不識所以然。
者補而美；赤者主金瘡及風，苦而無味，今別顯條于此也。今按陳藏器本草雲︰薤，調中，主久痢不瘥，腹內常惡者，但多煮食之。赤痢取薤致黃柏煮服之，瘥。
臣禹錫等謹按蜀本圖經雲︰形似韭而無實。山薤一名 ，睫葉相似，體性亦同。葉皆冬枯，春秋分蒔。爾雅雲︰ ，山 。釋曰︰《說文》雲︰ ，菜也。生山中者名 。又雲 ，鴻釋曰︰ 一名鴻薈。孟詵雲︰薤，療諸瘡中風水腫，生搗，熱涂上，或煮之。白色者最好。雖有辛不葷五髒。學道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續筋力。日華子雲︰輕身，耐寒，調中，補不足。食之能止久痢冷瀉，肥健人。生食引涕唾。不可與牛肉同食，令人作癥瘕。四月不可食也。
圖經曰︰薤，生魯山平澤，今處處有之。似韭而葉闊，多白無實。人家種者，有赤、白二種，赤者療瘡生肌，白者冷補。皆春分蒔之，至冬而葉枯。《爾雅》雲︰ （與薤同），鴻薈（烏山。山 睫葉亦與家薤相類，而根長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同，然今少用。薤雖辛而不葷五髒，故道家長餌之，兼補虛，最宜人。凡用蔥、薤，皆去青留白，雲白冷而青熱也，故斷赤下方，取薤白同黃柏煮服之，言其性冷而解毒也。唐•韋宙《獨行方》主霍亂，干嘔不息。取薤一虎口，以水三升，煮取半，頓服，不而復發者，取薤根五斤，搗絞汁，飲之，立止。
食療︰輕身耐老。療金瘡，生肌肉。生搗薤白，以火封之。更以火就灸，令熱氣徹瘡中，干則易之。白色者最好。雖有辛氣，不葷人五髒。又，發熱病，不宜多食。三月勿食生者。又，散結氣。可作羹。又，治女人赤白帶下。學道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續筋力。骨鯁在咽不去者，食之即下。肘後方︰救死，或先病，或常居寢臥奄忽而絕，皆是中惡。以薤汁鼻中灌。
又方︰手指赤，隨月生死。以生薤一把，苦酒中煮沸，熟出以敷之，即愈。葛氏方︰治疥瘡。
煮薤葉之亦得。又方︰諸魚骨鯁。小嚼薤白令柔，以繩系中，吞薤到鯁處引之，鯁即隨出。又方︰誤吞釵。取薤白曝令萎黃，煮使熟，勿切，食一大束，釵即隨出。又方︰痛。杵薤以敷上，炙熱拓瘡上，便愈。又方︰虎、犬咬人。杵汁敷，又飲又方︰食郁肉脯，此並有毒。
杵汁服二、三升。梅師方︰有傷手足而犯火使薤白極熱，去帛，以薤敷瘡，以帛急裹之，灸瘡腫痛。薤白切一升，豬脂一升細切，以苦酒浸經宿，微火煎三上三下，去滓敷上。食醫心鏡︰主赤白痢下。薤白一握，切，煮作粥食之。又方︰治不饑，耐老。宜心歸骨，菜芝也。除寒熱，去氣，溫中散結氣，利病患。
生杵敷之。鯁骨在咽，煮食佳，作羹粥食之，炸作齏菹，炒食並得。黃帝雲︰薤不可共牛肉食之，成瘕疾。冬月勿食生薤，多涕唾。範汪治目中風腫痛。取薤白截，仍以膚上令遍膜，皆瘥。頭卒痛者，止之。又方︰產後諸痢。宜煮薤白食之，唯多益好。
用肥羊肉去脂，作灸食之；或以羊腎脂炒薤白食，尤佳。楊氏產乳︰療疳痢。薤白二握，生搗如相和，捏作餅，炙取熟與吃，不過三、兩服。
衍義曰︰薤，葉如金燈葉，差狹而更光。故古人言薤露者，以其光滑難佇之義。《千金》治肺氣喘急，用薤白，亦取其滑泄也。與蜜同搗，涂湯火傷，其效甚速。
