斯言氣也，至于味之功能，如酸能收，甘能緩，辛能散，苦能堅，咸能輕。酸屬木也，金燥主于散落，而木反之。土濕主于緩，而水勝之，故能收也。苦能燥濕而堅、火者苦也，《易》曰燥萬物者，莫 乎火，凡物燥則堅也，甘能緩急而散結，甘者土也，燥能急結，故緩則急散也。辛能散抑散結潤燥，辛者金也，金主散落，金生水故也。況抑結散，則氣液宣行，而津液生也。藏氣法時論曰：腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，致津液，通氣也。咸能輕堅，咸者水也，水潤而柔，故勝火之堅矣，此為五髒之味也。其為五味之本者，淡也。淡，胃土之味也。胃土者，地也，地為萬物之本，胃為一身之本。天元紀大論曰：在地為化，化生五味，故五味之本，淡也。以配胃土，淡能滲泄利竅。夫燥能急結，而淡能緩之，淡為剛土，極能潤燥，緩其急結，令氣通行，而致津液滲泄也。故消渴之人，其率與食，皆宜淡劑。
至真要大論曰：辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰，淡味滲泄為陽。六者或散、或收、或緩、或急、或燥、或潤、或堅、或輕，隨所利而行之，調其氣也。
《本草》雲：藥有三品，上品為君，主養命，小毒，以應天，中品為臣，主養性，常毒，以應人，下品為佐使，主治病，大毒，以應地。不在三品者，氣毒之物也。凡此君臣佐使者，所以明藥之善惡也。處方之道，主治病者為君，佐君者為臣，應臣之用者為佐使。適其病之所根，有君臣佐使、奇偶小大之制，明其歲玫、君臣、脈位，而有逆順、反正、主療之方，隨病所宜以施用，其治法多端，能備所用者，良工也。寒者熱之，熱者寒之，溫者清之，清者溫之，結者散之，散者收之，微者逆而制之，甚者從而去之，燥者潤之，濕者燥之，堅者輕之，輕者堅之，急者緩之，客者除之，留者攻之，勞者溫之，逸者行之，驚者平之，衰者補之，甚者瀉之，吐之，下之，摩之，浴之，搏之，劫之，開之，發之，灸之，刺之，適足為用，各安其氣，必清必淨，而病氣衰去，髒腑和平，歸其所宗，此治之大體也。陰陽應象大論曰：治不法天之紀，不明地之理，則災害至矣。又，六節藏象論曰：不知年之所加，氣之盛衰，不可以為工也。
