五谷藥解 小麥

    性味 甘平。

    功能 補心養肝，除熱止煩，厚腸胃，強氣力，消腫止痛。

    效用 補心氣，治神志不安，夜寐不寧，悲傷欲哭，精神恍惚，心慌怔忡，自汗，盜汗，髒躁等癥。補五髒，養肝血，厚腸胃，治療泄瀉、寒痢，氣短乏力。除熱止煩可奏滋陰生津止渴之效，治療骨蒸潮熱，咽干口燥，心煩口渴，身體壯熱，小便不利等癥。

    現代研究發現，小麥主要含有麥谷蛋白及麥膠蛋白，含有八種必需氨基酸，糖類，脂肪，維生素，鈣、磷、鐵等微量元素。此外，麥胚還含植物凝集素。