五谷藥解 大豆

    性味 甘平。

    功能 寬中下氣，利大腸，消腫毒，明目鎮心，消水去腫。

    效用 滋陰強壯,長肌膚，加氣力,補虛弱，被譽為“植物肉”、“素肉”，用于防治動脈硬化；還可清熱解毒、利水消腫，用于治療熱毒瘡腫，赤痢下血，一切濕毒水腫、腎病水腫，身重、腫脹、風濕痹痛等癥。還可治療疳積羸弱之證。

    現代研究發現，大豆富含蛋白質，而且是易被機體吸收的優質蛋白。含有脂肪，糖類，維生素及鈣、磷、鐵，鐵含量很高。