廣東新語-卷十四食語 ○谷-子部

永安縣境方七百里中，山凡九之，田一之。土壤肥沃，多上田，無所用糞，種常七八十倍，下亦二三十倍。琴江都乃有饜蟛兀古名、寬得二都，多富人之產。秋冬間漕歸，舟尾餃接，田家所有，僅二三而已。地多溪澗，以竹石障壅成陂鯀蕁▔醴轉過天車，水從下至高以溉，常有萬夫之力。其不可陂鯀菡擼皆有泉水。田在山罅，率津潤成膏，不苦旱。旱田而瘠，則種大冬一谷，歲一收。余皆種早、翻二谷，歲二收。其烏禽、天字二嶂及下黃沙、羅坑一帶，乃多Ｅ１１畬，所種山旱及薯、芋、菽、苴、麻、姜、油茶諸物，與白衣山子同風。其初或是⺝┤瞬墑盜雲っ，山濯乃徙，今悉化為齊民矣。

永安有三時谷，一早谷，一翻谷，田活而有水者種之，歲凡兩熟。一大冬谷，田瘠而無水者種之，歲一熟。早谷種于二月，收于五六月。翻谷種于六月，收于十月。大冬谷種于四月，收于九月。皆有黏有鰾有粳。寬得都之谷，其種山者曰畬禾。琴江都之谷，多Ь而藏之以炊，其米圓實以造曲，市于四方。

卷十四 食語 ○谷

卷十四食語 ○谷