卷二十三 介語 ○蚶

類別︰子部 作者︰清•屈大均 書名︰廣東新語

    蚶祝比黃蜆而大,聞雷則生,故文從雷。《雜錄》雲︰番禺每震雷,有大蛤從空而下,名天蛤,非也。白蜆從霧中落,可名天蜆,而蛤多因黃雀入海而化,不可名天蛤,故謂蚶自惶旄潁非也。蚶漬呃字所感,白蜆者霧之所感也。然陽江有紅贏焉,殼黑而肉微紅,味絕甘,生海中,千百萬群,若蜂房相結,海人鉤取其一,則千百群起。其年若地震則不生,聞雷則死,又與蚶滓 T涼視懸蚶滋錚在番禺市底之南,春初取小蚶字種,至冬乃取,故曰蚶滋鎩L鐫諳毯V校亦曰蚶滋粒猶夫白蜆之塘也。蚶子腧骸白蜆、螄、蚶,雖生于天,亦恆生于人,惠潮多蚶田,蚶與沙虯住 蚶捉暈陡市暈亂嬡恕r來癰剩不用調和,自然甜美,愈大愈嫩。志稱,嶺南炙之名天臠,是也。一名花蚶祝沙虯撞豢芍鄭故粵人貴沙虯錐賤蚶住∣蚶追采程菇雜校冬月時漁者以足取之,謂之踢蚶住∣蚶滓蘊旌乃肥,其以仲秋孕者腹黑,廣人有釀蚶字食,以白者為貴。


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