番禺海中有白蜆塘，自獅子塔至西江口，凡二百余里，皆產白蜆。歲二三月，南風起，霞氣蔽空，輒有白蜆子飛落，微細如塵，然落田輒死，落海中得咸潮之力乃生，秋長冬肥，積至數丈乃撈取。予有謠雲︰“南風起，落蜆子。生于霧，成于水。北風瘦，南風肥。厚至丈，取不稀。”殷勤祭沙⻆單，莫使蜆子飛。”上有黑蜆、黃蜆，一名扁贏，遇風雨亦輒飛徙，蛋女率于黑沙泥處取之。貧者以為蔬，然味不如白蜆。凡生于海者曰白蜆，生于江者曰黑蜆、黃蜆，而金金禰拐擼生大海中獨珍。劉金長時，取以自奉，禁民不得采，亦曰金口蜆。有無耳蜆，產韋涌。相傳宋帝斃椅び渴保食蜆而美之曰︰惜不令其無耳。至今帝泊舟處，蜆皆無耳，甘美異常，進蜆漁人配祀將作大匠梁公廟中，人稱蜆子丈人雲。蜆之美可以解蠱，以為臘，不能水土者宜之。
白蜆多生于霧，每當春暖，白霧彌空，望旺之中，土人知為白蜆落也，名落蜆天。白蜆者，霧之屑也。霧白者曰南霧，南風之霧也。白蜆以春南霧而生，以冬南風而熟，皆宜暄暖。若天盛寒則瘦矣。又雷多則蜆子亦瘦。蜆子蓋風之族，宜風而不宜雷，風之南者生物，故之宜南風也。南風之起，舊蜆子未盡，新蜆子復積其上，厚至數十百丈不可極，過春則化為泥滓。故取之貴及其時。有南風贏，形大如荔支，肉頗堅韌，風從南來則群至。亦其類。
凡取蜆之蛋曰蜆{多}，取蝦之蛋曰蝦籃，其富者則出洋皮取大魚。蜆之利以白蜆塘為最，豪右家擅奪海中深澳以為塘，白蜆之所生，或多或少，視其人造化所至。蛋人佃其塘以取白蜆，亦復如之。故諺曰︰“今年白蜆多，蛋家銀滿{多}。”
