蔞以東安富霖所產為上，其根香，其葉尖而柔，味甘多汁，名曰獲扶留。他產者色青味辣，名南撫留，殊不及。然番禺大塘、康樂、鷺岡、鳳岡頭諸村，及新興、陽春，所產亦美，冬間以芻草覆之，稍沾霜雪立萎矣。凡食檳榔，必以蔞葉為佐，或霜雪盛，少蔞葉，亦必屑其根須。或以山蔞藤代之，而以蚌灰為使，否則檳榔味澀不滑甘，難發津液，即發亦不紅。凡食檳榔，以汁紅為尚，然汁不可吐，吐則無余甘。先忍蔞葉之辣，乃得檳榔之甘，檳榔之甘，生于蔞葉之辣。諺曰︰“檳榔浮留，可以忘憂。”言相須之切也。浮留者，扶留也，其藤緣牆而生，檳榔樹若筍竹竿，至顛吐レ。二物為根不同，所生亦異，而能相成至味若此。俗聘婦，必以二物及山辣、椰子、天竺、桂皮、褡游庭實。褡櫻蔞之實也，狀如桑椹，熟時色正青，以作醬，能和五味，見珍于尉佗、唐蒙。潮陽所產裼讓潰辛而微甜，以火炙干其葉，或蜜藏之，可行遠。粵又有欖醬。
樓與檳榔，有夫婦相須之象，故粵人以為聘果。尋常相贈，亦以代芍藥。予詩︰“歡作檳門花，儂作扶留葉。欲得兩成甘，花葉長相接。”又雲︰“贈子檳榔花，雜以相思葉。二物合成甘，有如郎與妾。”相思樹其葉可食，而蔞亦名相思葉雲。
竇摧湟玻湛若謂︰窠簇楫┬屑壹矣彌，以蓽苃為主，雜以香草，味雖佳，不足為異。蓽苃者，哈蔞也。趙佗雲︰窠吹牢鞅冰鞫至。吳都賦雲︰窠戳魑隊詵禺之鄉。以窠闖鱟贈鰨故雲流味也。大均雲︰吾粵產瘢而不知為醬。然今為滋味者，多以褚兜髦，亦醬之義。予詩︰“越辣調扶Я，吳酸瀹露葵。”又雲︰“蒿蔞瀹為齏，吳酸古所尚。”
