雅言-正文一八一-子部

「泔轉」為烹魚之辭，台南婦女皆知之。「集韻」︰『「泔」音「甘」』；台呼「庵」。「荀子」「大略篇」︰『曾子食魚有余，曰泔之』。楊�插@骸恆　擼　牒橢　弧Ｌ　香鎘闃　　　紉災磧腿⺶Γ　我源兄欏觥椿甬w〉焦；乃下魚，以醬油而煮之，味甚美。余曾以此辭詢之台中、北人士，無有知者。不圖二千年前之語，且為魯人烹和之名，尚存于台南一隅，寧不可貴！

正文 一八一

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