種蘭香【一】第二十五
蘭香者，羅勒【一】也；中國為石勒諱，故改，今人因以名焉。且蘭香之目，美于羅勒之名，故即而用之。
韋弘《賦．敘》曰（一）︰“羅勒者，生昆侖之丘，出西蠻之俗。”
按今世大葉而肥者，名朝蘭（二）香也。
三月中，候棗葉始生，乃種蘭香。早種者，徒費子耳，天寒不生。治畦下水，一同葵法。及【二】水散子訖。水盡， 【三】熟糞，僅得蓋子便止。厚則不生，弱苗故也。晝日箔蓋，夜即去之。晝日不用見日，夜須受露氣。生即去箔。常令足水。六月連雨，拔栽之。掐心著泥中，亦活。
作菹及干者，九月收。晚即干惡。作干者，大（三）晴時，薄地【四】刈取，布地曝之。干乃𣸹央s 橢惺 Ｐ胊蛉∮謾０胃 擼 `爛，又有雀糞、塵土之患也。
取子者，十月收。自余雜香菜【五】不列者，種法悉與此同。
《博物志》曰（四）︰“燒馬蹄、羊角成灰，春散著濕地，羅勒乃生。”
（一） 韋弘，《漢書》韋玄成兄名弘，未知即其人否。各家書目無韋弘著述記載，此條類書亦未引。
（二） 明抄作“蘭”，黃校劉錄、張校作“闌”，黃校陸錄訛作”闥”，湖湘本訛作“膊”。末一字明抄作“也”，他本作“矣”。
（三） “大”，明抄、湖湘本、《津逮》本同；《學津》本、漸西本從《輯要》作“天”。
（四） 《博物志》“春”作“春夏”，“羅勒乃生”作“生羅勒”，余同。
【一】 羅勒，唇形科，也叫蘭香，又叫香菜。在本草書上，始收于《嘉佑本草》，說有三種︰“一種堪作生菜；一種葉大，二十步內聞香；一種似紫甦葉。”
【二】 “及”，趁，趕上。
【三】 “ ”，同“篩”，這里指將熟糞直接篩在上面。
【四】 “薄”，迫近；“薄地”，迫地，即貼近地面。
【五】 胡荽、羅勒、香薷都有“香菜”的名稱。現在所稱香菜，一般指胡荽。在《要術》本文，則是泛指。“雜香菜”指胡荽、羅勒以外的香菜，下面《種 荷芹■》篇的“馬芹”，就是其中一種。
