齊民要術卷第十 子四七

類別︰子部 作者︰賈思勰(北魏) 書名︰齊民要術

    子四七

    《廣志》曰(一)︰“子【一】,蔓生,依樹。子似桑椹,長數寸,色黑,辛如姜。以鹽淹之,下氣、消谷。生南安【二】。”

    (一) 《太平御覽》卷九七三“子”引《廣志》同《要術》(只“谷”作“食”,“生”作“出”)。《藝文類聚》卷八七“子”引《廣志》只是“生依樹也”五字,“”是“蔓”字之誤。又《類聚》在引《廣志》的上面一條,脫標出處,引文亦有錯脫。該條實出劉德,在《史記》及《漢書.西南夷傳》注中有引到。

    【一】 “子”即胡椒科的醬,其子可作醬,故名。“”音矩,古亦作“枸”,《史記》卷一一六所謂“南越食(唐)蒙蜀枸醬”,即此。參看“竹﹝五一﹞”注釋【四】及“扶留﹝四九﹞”注釋。【二】

    【二】 醬的產地,最早是《史記》的“蜀枸醬”;其後嶺南、滇南,記載漸多;但無嶺北記載。“南安”有三處︰一為郡名,有今甘肅省隴西等地。《唐本草》注︰“西戎亦時將來,細而辛烈,或謂二種。”西北雖有,但種有異,自產與否,也無從確知,這里的“生南安”,顯然不是南安郡。二處為縣名,一在今四川省夾江縣,一為今江西省南康縣。夾江古屬犍為郡,即“柑﹝一五﹞”引《廣志》所稱的“犍為南安縣”,正是“蜀枸醬”的產地,這里應是指犍為郡的南安。


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