卷四 物部上 蝌蚪子

    麥、菽二屑各半，和面，用術床鐵漏按人沸湯中，熟而取出，拌鹵食之，較之活絡、瓢兒漏，柔軟細膩。蝌蚪子者，象形也。此山右人食法，又曰格豆子，則音之訛也。○豈無檬憧人，菽麥不能辨。和屑作羹湯，食之亦稱善。稱善問嘉名，告從古書選。唐風昔儉勤，迄今尚流衍。詩篇蟋蟀吟，食單蝌蚪撰。乃知精約廚，所費不在腆。尋文指畫膚，思味口嘗衡。夜入黑甜鄉，將無夢吞篆。