庚集油肉釀茄

類別︰子部作者︰元‧佚名書名︰居家必用事類全集

白茄十個去蒂。將茄頂切開剜去穰。更用茄三個切破與空茄一處籠內蒸熟取出。將空茄油內莾𦴪f骰其醭銎魄訝鱍凶髂唷Ｓ鎂　蛉　⻊角性鎰印Ｋ扇視夢迨　鑾釁啤c醬生姜各一兩。蔥橘絲打拌。蔥醋浸用油二兩。將料物肉一處炒熟。再將茄泥一處拌勻。調和味全。裝于空茄肉供蒜酪食之。

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