庚集 蟹黃兜子
類別︰子部 作者︰元•佚名 書名︰
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熟蟹大者三十只。斫開取淨肉。生豬肉斤半細切。香油炒碎鴨卵五個。用細料末一兩。川椒胡椒共半兩擂。姜橘絲少許。香油炒碎蔥十五睫。面醬二兩。実一兩。面搻r 虯柙取３⑽奪_淡再添実。每粉皮一個。切作四片。每盞先鋪一片。放餡折掩蓋定籠內。蒸熟供。
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