正文 焦釜

    茶，蒸不可以逾久，久而過熟，又久則湯干，而焦釜之氣出。茶工有泛新湯以益之，是致燻損茶黃。試時色多昏紅，氣焦味惡者，焦釜之病也。建人號為熱鍋氣。