正文 壓黃

    茶已蒸者為黃，黃細，則已人卷模制之矣。蓋清潔鮮明，則香色如之。故采佳品者，常于半曉間沖蒙雲霧，或以罐汲新泉懸胸間，得必投其中，蓋欲鮮也。其或日氣烘爍，茶芽暴長，工力不給，其采芽已陳而不及蒸，蒸而不及研，研或出宿而後制，試時色不鮮明，薄如壞卵氣者，壓黃之病也。