上篇 ○第七 候火章

类别:子部 作者:明·屠本畯 书名:茗笈

    赞曰:「君子观火,有要有伦;得心应手,存乎其人。」

    其火用炭,曾经燔炙。为脂腻所及,及膏木败器不用,古人识劳薪之味信哉。(《茶经》)

    火必以坚木炭为上,然本性末尽,尚有余烟,烟气入汤,汤必无用。故先烧令红,去其烟焰,兼取性力猛炽,水乃易沸。既红之后,方授水器,乃急扇之,愈速愈妙,毋令手停,停过之汤,宁弃而再烹(《茶疏》)

    炉火通红,茶铫始上,扇起要轻疾,待汤有声,稍稍重疾,斯文武火之候也。若过乎文,则水性柔,柔则水为茶降;过于武则火性烈,烈则茶为水制,皆不足于中和,非茶家之要旨。(《茶录》)

    评曰:「苏廙《僊芽传》载汤十六云:「调茶在汤之淑慝,而汤最忌烟,燃柴一枝,浓烟满室,安有汤耶?又安有茶耶?」可谓确论。田子 以松实松枝为雅者,乃一时兴到之言,

    不知大缪茶理。


如果你对茗笈有什么建议或者评论,请 点击这里 发表。
重要声明:典籍《茗笈》所有的文章、图片、评论等,与本站立场无关。