○羹
《周禮•天官•亨人》曰︰祭祀共大羹、 羹，賓客亦如之。(大羹，肉�㻛怴C鄭司農雲︰大羹，不致五味也。 羹，加鹽菜也。�璹答_。)
《禮》曰︰食居人之左，羹居人之右。毋�蒽慼A(亦嫌欲疾。�𡓨A不嚼菜也，音敕答切。)毋絮羹。(為其詳於味。絮猶調也。絮，敕處切。)客絮羹，主人辭不能烹。羹之有菜者用挾，無菜者不用挾。
又曰︰雉羹、雞羹、兔羹、 羹，食自諸侯已下，至於庶人，無等。(羹，食之主。)
又曰︰子卯稷食菜羹，(忌日貶也。)夫人與君同庖。(不時殺也。)
又曰︰不能食粥，羹之以菜可也。(謂性不能者，可食飯菜羹。)
又曰︰大饗之禮尚玄酒，而俎腥魚，大羹不和，有遺味者矣。
《左傳》曰︰潁考叔有獻於鄭莊公。公賜之食，食而舍肉。公問其故，對曰︰"小人有母，皆嘗小人之食矣，未嘗君之羹，請以遺之。"(肉有汁曰羹。)
又曰︰臧哀伯諫曰︰"大羹不致。"(大羹，肉汁也，不致五味，不忘本也。)
又曰︰鄭伐宋，將戰，華元殺羊食士，其御羊斟不與。及鄭師與宋師戰，曰︰"疇昔之羊子為政，今日之事我為政！"(疇昔，猶前日也。)與入鄭師，故敗。君子謂羊斟非人也，以其私憾敗國殄民，(憾，恨也。殄，盡也。)於是刑孰大焉？詩所謂"人之無良"者，(詩義取不良之人相怨以亡。)其羊斟之謂乎？
又曰︰楚獻黿於鄭靈公。子公宋與子家將見。(宋，子公也。子家，歸生。)子公之食指動，(第二指也。)以示子家曰︰"他日我如此，必嘗異味。"及入，宰夫將解黿，相視而笑。公問之，(問所笑。)子家以告。及食大夫黿，召子公而弗與也。(欲使指動無效也。)子公怒，染指於鼎，嘗之而去。
又曰︰叔鮒求貨於衛，淫芻蕘者。衛人使屠伯饋叔向羹與一篋錦，叔向受羹反錦。
又曰︰和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，鮗銦@孕健 𠇲} 兌病 宰夫和之，齊之以味，濟其不及，以泄其過。君子食之，以平其心。君臣亦然，以水濟水，誰能食之？
《書》曰︰若作和羹，爾惟鹽梅。(鹽，咸。梅， 。羹須鹽 以和之。)
《詩義疏》曰︰ 肉甚美，可以為羹 。
《語》曰︰雖蔬食菜羹，瓜祭，必齊如也。
《爾雅》曰︰肉謂之羹。(郭璞注曰︰肉， 也。舊說肉有汁曰羹。孫氏以為，肉，作羹之物，因以名雲。)
《廣雅》曰︰羹謂之�𣏹C
《說文》曰︰羹，五味和粥也。
《釋名》曰︰羹，汪也，汁汪郎也。
《史記》曰︰古者，天子常以春秋解祠黃帝，用一梟破鏡。(如淳曰︰漢史東郡送梟，五日作梟羹，以賜百官也。)
又曰︰項王為高祖置太公於機上，告漢王，漢王曰︰"吾與羽俱北面受命懷王，約為弟兄，吾翁即若翁。必欲烹而翁，幸分我一杯羹。"
又曰︰高祖少時，與賓客過丘嫂，食，嫂厭叔與客來，佯為羹盡，櫟釜邊，客以故去。已而視釜中，尚有羹。由此怨其嫂，封其子頡羹侯。
《戰國策》曰︰樂羊為魏將，而攻中山。其子在中山。中山君烹其子而遺之羹，樂羊啜之盡一杯。文侯謂褚師贊曰︰"樂羊以我故食其子肉。"對曰︰"其子食之，其誰不食？"羊下中山，文侯賞其功而疑其心。
又曰︰中山君饗大司馬，子期在焉。羊羹不遍，子期怒，走楚，說王伐中山。中山君亡，有二人挈子隨後，問之，曰︰"臣父嘗餓且死，君下壺飧哺臣之父，故來死君也。"中山君嘆曰︰"吾以一碗羊羹亡國，以一壺飧得二士死。"
《後漢書》曰︰太尉劉寬性仁恕，不妄喜怒。嘗服朝服，侍婢奉肉羹，翻污其衣，婢遽收之。寬神色不異，徐言︰"羹爛汝手乎？"
《東觀漢記》曰︰王渙為洛陽令。馬帝正數從賣羹飯家乞貸，不得，輒歐罵之，至忿，煞正。捕得，渙問知事實，便諷吏解遣。
謝承《後漢書》曰︰陸續詣詔獄，其母至京師餉食。續對餉泣曰︰"續母來。"使者問其故，答曰︰"續母作羹，截肉未嘗不方，斷蔥寸寸無不同，是以知母來。"
又曰︰陶碩，字公超，啖蕪菁羹，無鹽。
《帝王世紀》曰︰文王長子曰伯邑考，紂烹以為羹，以賜文王，曰︰"聖人不食其子羹。"文王得而食之。紂曰︰"誰謂西伯聖者與？食其子羹而不知！"
《晉書》曰︰桓溫表王浚之孫曰︰"浚今有三孫，年出六十，室如懸磬，糊口江濱，四節蒸嘗，菜羹不給。"
《宋書》曰︰湘州刺史王僧虔引樂頤之為主簿，以同僚非人，棄官去。吏部郎庾杲之嘗往候，頤之為設食，惟枯魚菜菹。杲之曰︰"我不能食之。"母聞之，自出嘗膳，魚羹數種。杲之曰︰"卿過於茅季偉，我非郭林宗。"
又曰︰殷淳子孚，有父風。嘗與侍中何勖共食，孚羹盡。勖雲︰"益殷蓴羹。"勖，司空無忌子也。孚徐輟箸曰︰"何無忌諱！"
又曰︰朱修之為荊州刺史。姊在鄉里，饑寒不立。修之貴為刺史，未曾供贍。往姊家姊為設菜羹粗飯以激之。
又曰︰毛修之被禽入魏，敬事嵩山道士冠謙之。謙之在魏，太武帝信敬，營護之，故不死。修之嘗為羊羹，薦魏尚書，以為絕味，獻之武帝，大悅，以為太官令。被寵，遂為尚書，封南郡公，太官令如故。
又曰︰宋末，齊高帝輔政。劉彥節知運祚將遷，密懷異圖。及沈攸之舉兵，齊高入屯朝堂，袁粲鎮石頭，潛與彥節及諸大將黃回等謀，夜會石頭，詰旦乃發。彥節素怯，搔擾不自安，脯後便自丹陽郡車載婦女盡室奔石頭。臨去，婦蕭氏強勸令食。彥節啜羹，寫胸中，手振不自禁。
《齊書》曰︰高祖既為齊王，置酒為樂。羹膾既至，崔祖思曰︰"此味故為南北所推。"侍中沈文季曰︰"羹膾吳食，非祖思所解。"祖思曰︰"'炮鱉膾鯉'，似非勾吳之詩。"文季曰︰"千里蓴羹'，豈關魯衛之說？"帝甚悅曰︰"蓴羹故應還沈。"
又曰︰朱緒無行。母病積年，忽思菰羹。緒妻到市買菰為羹，欲奉母。緒曰︰"病復安能食？先嘗之。"遂並食盡。母怒曰︰"我病欲此羹，汝何心並啖盡？天若有知，當令汝哽死！"緒聞，心中介介然，即吐血，明日而死。
《梁書》曰︰蕭勵為廣州刺史，征為太子左衛率。勵性嗇儉，而器度寬裕。左右嘗將羹，正胸前翻之，顏色不異，徐呼更衣。
《後魏書》曰︰趙琰，字叔起。嘗送子冀州聘室，過路旁主人設羊羹，琰訪知盜殺，卒辭不食。
又曰︰彭城王𣳿龤@字荽淌貳Ｓ惺 窒刂韃菊糯錚 柚萃度松 臣Ω 斂 Ｊ亓畋霞 煉災諼醬鐫唬 quot;食羹何不還價直也？"達即伏罪，合境號為神明。
《唐書》曰︰魏元忠前後三坐棄市，偶得不死。武後嘗問之，對曰︰"臣猶鹿耳，羅織之徒，苟須臣肉作羹耳。"
《荀卿子》曰︰孔子厄於陳、蔡，藜羹不糝。
《韓子》曰︰堯有天下，糲粱之食、藜藿之羹。
又曰︰昭僖侯之時，宰人上食，而羹中有生肝焉。昭侯召宰人，以次而誚之曰︰"汝何為置生肝羹中？"眾宰人曰︰"竊以為有欲去上食宰也。"
《淮南子》曰︰鼓造闢兵，壽盡五月。(高誘曰︰鼓造謂梟。今世人五月作梟羹，亦作蝦蟆羹。)
又曰︰楚人有烹猴者，而召其鄰人，以為狗羹也而甘之。後聞其猴也，據地而嘔之。此不知味也。
又曰︰太宰子朱侍食於令尹子國，子國伏羹而熱，援漿以泛。明日，子朱辭官，曰︰"令尹輕行而簡禮，其辱人不難。"明日，伏節尹，怒而笞之三百。
《秦子》曰︰五味者，各稱一族之名，合和一鼎名曰羹。猶威重廉平，恩合而為信也。
《郭子》曰︰陸士衡詣王武子，武子有數斛羊酪，指以示陸曰︰"卿東吳何以敵此？"陸雲︰"千里蓴羹，未下鹽鼓。"
劉向《新序》曰︰紂王天下，熊羹不熟，而殺庖人。
又曰︰平公問叔向曰︰"齊桓公九合諸侯，一匡天下。如是，君不知臣力，何也？"師曠侍，曰︰"臣請以喻五味︰管仲善斷割之，隰朋善煎熬之，賓須無善齊和之，羹已熟矣而進之。"
又曰︰魏文侯見箕季子，日晏，進糲飧瓜瓠之羹，曰︰"豈不能具五味？教我無斂于百姓，以省飲食之養也。"
《風俗通》曰︰昭帝時，大官上食，羹中有發，切中有土，令承坐不謹敬，皆論。
劉禎《毛詩義問》曰︰ 羹有菜、鹽、鼓。其中菜為其形象可食，因以 為名。
陸機《毛詩草木疏》曰︰梅，杏類也。其子赤而酢，不可生啖。煮而曝綳v 眨 勺鷗 G中。
《廣志》曰︰大渡蜂，取其子得數升為羹，亦可蒸食。
《臨海水物志》曰︰民皆好啖猴頭羹，雖五肉 不能及之。其俗言︰"寧負千石之粟，不願負猴頭羹 。"
《笑林》曰︰人有和羹者，以杓嘗之，少鹽，便益之。後復嘗之向杓中者，故雲鹽不足。如此數益升許鹽，故不咸，因以為怪。
《食經》曰︰有豬蹄酸羹法、胡羹法、雞羹法、{ 庶} 鴨羹法。
《楚辭•天問》曰︰緣鵠飾玉，後帝食饗。(後帝，殷湯也。言伊尹始仕，緣因烹鵠鳥之羹，修飾玉鼎，以事于湯，湯賢之，遂相也。)彭鏗斟雉，堯帝何饗？(彭鏗，彭祖也。好和滋味斟羹事，事堯，堯而饗食之。)受壽永多，夫何久長？(言彭祖進雉羹於堯，堯饗之，以壽之也。)
又《九章》曰︰懲於羹者而吹齏。(言人有啜而熱中，懲艾之，見齏則吹之。)
又《招魂》曰︰和酸若苦陳吳羹。(吳人攻作。)
又《大招》曰︰鮮<蟲雋>甘雞和楚酪。(酪，酢 也。言取生大鱉，烹之作羹，調以飴蜜，復有肥雞肉，和以酢酪，其味清也。)
又曰︰內 鴿鵠味豺羹。( ， ，鶴。鴿，似鳩而小，青白。鵠，黃鵠也。豺，似狗。言宰夫巧於調和，先甘酸 鵠肉，故羹美也。)
《唐明皇雜錄》曰︰李林甫子婿鄭平為戶部員外，嘗與林甫同處。一日，林甫就院省其女，遇平櫛發，見林甫至，遽欲退藏。林甫固邀之，見其須發皆白，謂平曰︰"上當賜甘露羹，郎其食之，縱當華皓，必當 黑！"明日，果有中使至，賜林甫食中有甘露羹，遂以與平。平食訖，一旦發毛如{黾@ 。
《嶺表異錄》曰︰交址之人重不祿羹。羹以羊、鹿、雞、豬肉和骨同一釜煮之，令極肥濃，漉去肉，進之蔥姜，調以五味，貯以盆器，置之盤中。羹中有觜銀銀杓，可受一升。即更相揖讓，多自主人先舉，即滿斟一杓，內觜入鼻，仰首，徐傾之。飲盡，傳杓，如酒巡行之。吃羹了然，續以諸饌，謂之不錄會。(亦呼為先腦也。)交址之人，或經營事務，彌縫推要，但備此會，無不諧者。(《安南錄異圖》鑿穿心，飛頭鼻飲者，皆遺風也。)
張翰《豆羹賦》曰︰乃有孟秋嘉菽，垂枝挺莢。是刈是獲，充簞盈篋。香鑠和調，同疾赴急。
桓鱗《七說》曰︰河黿之羹，齊以蘭梅。芬芳甘旨，末咽先滋。
衛洪《七開》曰︰馨羹芬 ，凝色生華。
《皇象書》曰︰想必醉令作醴，梅羹相待。
繆襲《祭儀》曰︰夏祀，調和羹 以葵；秋祀，羹以蔥；春祀，和羹 以韭。
○
《蒼頡解詁》曰︰ 少年汁， 也。 ， 多澤。( ，房文切。)
《說文》曰︰ ，肉羹。
《釋名》曰︰ ，曰蒿也，香氣蒿高也。
《齊書曰︰虞�𤌍a富於財，而善為滋味。豫章王嶷盛饌享賓，謂�𥿢瞗J"肴羞有所遺否？"�𥿢瞗J"《何曾食疏》有黃頷 ，恨無之。"
《廣志》曰︰晨鳧肥而耐寒，宜為 。
劉欣期《交州記》曰︰九真太守陶璜立郡築城，於土穴中得一物，白色，形似蠶蛹，無頭，長數十丈，大十餘圍，軟軟動，莫能名。剖腹有肉，如豬肪。遂以為 ，甚香美。璜啖一杯，三軍盡食。
《齊諧記》曰︰江北華本者，為人好鱉 。
《食經》曰︰有芋子酢 法。
《楚辭•招魂》曰︰ 鱉炮羔有柘漿。(言以飴蜜 鱉炮羔。或日 鱉 羹，和牛五髒為羹 也。鵠酸 鳧煎鴻 (鴻，鳴 。 ，鵠也。言復以酸酢烹鵠為羹，小 鳧煎熬鴻 ，令羹肥美也。)露雞 ，)厲而不爽(厲，烈也。爽，敗也。楚人名敗曰爽。言乃復烹露棲之肥雞，雞 鱉肉，其味清烈而不敗也。)
又《大招》曰︰煎鯽 爵。(言煎鮒魚 黃雀也。)
崔 《博徒論》曰︰鶩 羊殘。
陳思王《七啟》曰︰ 江界之潛黿。
王粲《七釋》曰︰黿羹 。
○飲
《周禮•天官•膳夫》曰︰飲用六清。(六清︰水、漿、醴、<酉京>、醫、酏也。醫，於美切。酏，以支切。)
又《食醫》曰︰飲齊視冬時。(飲宜寒也。)
又《酒正》曰︰酒正辨四飲之物︰一曰清，二曰 ，三曰漿，四曰酏。(清，謂醴之�𪊽怳]。 ，《內則》所謂或以酏為醴者。凡醴濁釀，酏為之則少清矣。醴者，酏粥清也。)
又《漿人》曰︰漿人掌共王之六飲︰水、漿、醴、涼、 、酏，入于酒府。(醴者，清也。鄭司農雲︰涼，以水和酒也。玄謂︰涼，今寒粥，若糗飯雜水。)
《禮記•玉藻》曰︰天子五飲︰上水、醬、酒、醴、酏。(上，以水為上。)
又《郊特牲》曰︰飲養陽氣，故有樂。
又《內則》曰︰飲︰(目諸飲也。)重醴、稻醴，清糟；黍醴，清糟；粱醴，清糟。(重，陪也。糟，醇也。清，�𠹻]。致飲有醇者，有�𪊽怴A陪設之也。)或以酏為醴，(釀粥為醴。)黍酏。(酏，粥。)
又《外傳》曰︰共王及後與世子食後所進之六飲，水居其上。其次曰漿，三曰醴，(釀粥為之，淨而清。)四曰涼，(暑月以雜糗為和水者。)五曰醴，(以纒m貳 幟竟舷 退 Ｒ幻 牧埂 六曰酏。(以黍為粥之薄者。)
《左傳》曰︰丑父使公下，如華泉取飲，鄭周父御佐車，宛 為右，載齊侯以免。(佐車，副車。)
又曰︰鄢陵之戰，欒 見子重之旌，請曰︰"楚人謂'夫旌，子重之麾也'。彼其子重也，日臣之使於楚也，子重問晉國之勇，臣對曰︰'好以眾整。'曰︰'又何如'？(又問其餘。)臣對曰︰'好以暇'。(暇，閑暇。)今兩國治戎，行人不使，不可謂整；臨事而食言，不可謂暇'。(食好整之言。)請攝飲焉。(攝，持也。持飲，往飲子重也。)公許之。使行人執綤承飲，(承，奉也。)造于子重，曰︰"寡君乏使，使 御持矛，是以不得犒從者，使某攝飲。"子重曰︰"夫子嘗與吾言於楚，必是故也，不亦識乎？"(知其以往言好暇故致飲。)受而飲之免使者而復鼓。(免，脫也。)
又曰︰鄭師入陳，子展執縶而見，(見陳侯。)再拜稽首，承飲而進獻。(承飲，奉觴，示不失臣敬。)子美入，數俘而出。(子美，子產也。但數其所獲人數，不將以歸也。)
又曰︰吳入楚，申包胥乞師於秦，立依於庭牆而哭，日夜不絕聲，勺飲不入口七日。
《論語》曰︰一簞食，一瓢飲。
《穆天子傳》曰︰天子渴于中，求飲未至，七萃之士曰高奔戎，割其左驂之頸，取其清血，以飲天子。(今西方之羌故刺馬咽取血飲之，創亦尋愈也。)天子美之，賜佩玉一只。
《神仙傳》曰︰蔡經尸解去，十餘年忽還家，言七月七日王君當來過，到其日可多作數百斛飲以供從官，乃去。到期，假借甕器，作飲數百斛，羅列覆置庭中。其日，方平果來。
《語林》曰︰陸士衡在洛，夏月忽思竹 飲，語劉實雲︰"吾鄉曲之思轉深，今來東歸，恐無復相見理。"言此，已復之生感。
○漿
《詩》曰︰或以其酒，不以其漿。(或醉其酒者，或不得漿者。)
《禮記•曲禮》曰︰酒漿處右。
又《檀弓》曰︰曾子謂子思曰︰"�常 嶂辭字 ヒ玻 蝗腱犢謖咂呷鍘 quot;
又《內則》曰︰漿、(酢也。)水、(清新。) ，(梅漿。)濫。(以諸和水也。以《周禮》六飲校之，則濫，涼也。紀莒之間名諸為濫。)
漢《釋名》曰︰桃濫水也，水漬而藏之，其味濫濫然酢也。
《史記》曰︰漿千儋，(儋，罌。)此亦比千乘之家。
又曰︰薛公藏於賣漿家。
《漢書•郊祀歌》曰︰奉尊柘漿析朝醒。(應劭曰︰取甘柘汁以為飲也。析，解。酲，病酒。言柘漿可以解朝醒也。)
《吳書》曰︰袁術去壽春，時方盛夏，欲得蜜漿，又無蜜，遂歐血死。
《後魏書》曰︰游明根幼年遭亂，為櫟陽王氏奴。主使牧羊，明根以漿倩人書字路邊，書地學之。
又曰︰咸陽王禧謀逆被禽，送華林都亭，著千斤錢格鎖格，羽林掌衛之。時熱甚，禧渴悶垂死，敕斷水漿。侍中崔光令左右送酪漿升餘，禧一飲而盡。
《管子》曰︰左酒右漿。(蔡邕注曰︰事尚書，左酒，近體也；右漿，上遠。)
《列子》曰︰列子之齊，中道而返，遇伯昏瞀人。瞀人曰︰"奚方而反？"曰︰"吾驚焉。""惡乎驚？"曰︰"吾食於十漿，而五漿先饋。"(饋，遺也。)伯昏瞀人曰︰"若是，則汝何為已驚？"(遺汝之漿，何故驚也？)曰︰"夫內誠不解，(內無誠實，外無解然。)形諜成光，(諜飾其形，身之光也。)以外鎮人心，(外以諜形鎮人，則其內不足也。)使人輕乎貴老(重少輕老，由乎形諜。)而察其所患。(形飾則心亂，亂必患生，故當察也。)夫漿人持為食羹之貨，多餘之嬴，(漿人之饋我者，非貴我嬴也，蓋貨我以自盈耳。)其為利也薄，其為權也輕，而猶若是，(食羹之利薄，所利之權輕，相猶謀我，況有國者效我以功事乎？故我道中而反。)而況萬乘之主，身勞於國，而智盡乎事？彼將任我以事，而效我以功，吾是以驚也。"
《孟子》曰︰《書》曰︰"�菸液螅 罄次薹＃ quot;其君子實玄黃于篚，以迎其君子；其小人簞食壺漿，以迎其小人。
《袁子正書》曰︰歲在申酉，乞漿得酒；歲在辰巳，嫁妻賣子。
《顧子》曰︰非其道，壺漿不可受；是其道，雖天下不可讓。
《山海經》曰︰高前之山，上有水焉，甚寒而清，帝台之漿也，飲者不心痛。
《漢武故事》曰︰西王母曰︰"太上之藥，有玉津金漿，其次藥有五雲之漿。"
《神異經》曰︰東南有人，名黃父，以霧露為漿。
《廣志》曰︰ ，<酉京>漿也。( ，初檻切。)
《穆天子傳》曰︰盛姬病，求飲，天子命取漿而給。(得之遂。)是曰壺 。(壺，器名。 ，速也，音遄。)
焦贛《易林》曰︰登上橋堂，飲萬歲漿。
《華山記》曰︰華山上有明星玉女，持玉漿。
《孝子傳》曰︰洛陽陽公輦義漿以給過客。
《世說》曰︰嵩山北有大穴。晉初有一人誤墮穴中。緣行十許日，有草屋一區，中有二人，對坐圍棋。扃下有一杯白飲，墮者告以饑渴，棋者曰︰"可飲此。"墮者飲之，氣力十倍。歸問張華，華曰︰"所飲者玉漿。"
《典術》曰︰餌桃膠，五十日後飲玉漿。
《楚辭•九歌》曰︰奠桂酒兮椒漿。(以椒置漿中也。)
又曰︰援北斗兮酌桂漿。
《西京雜記》曰︰枚乘《柳賦》曰︰"樽盈縹玉之酒，爵獻金漿之醪。"(梁人作諸柘酒，名曰金漿。)
張衡《思玄賦》曰︰斟白水以為漿。
