豆之為用也，油腐而外，喂馬、溉田，耗用之數，幾與米等，而土產之種類亦不一。沿海所出，蕩豆為最細，與山東所產相似，價亦較賤。田中所產，黃豆為常，大者有蒔菇、青白、粉團、紫香櫞諸種，價亦差貴。黃豆之價，常年較米稍減，大約豆一石可準米八、九斗。惟崇禎十四年辛巳，早豆多而米少，糶米一石可糴豆二石。順治六年，八月，早豆每石價銀三兩五錢，至冬，米價石銀不過一兩，而豆則石價兩八錢，猶是米二石準豆一石也。七年庚寅二月，白米每石一兩，豆價二兩亦如之。九月，新米二兩，豆止一兩五錢。八年三月，白米石價三兩四錢，豆亦一兩五錢。四月，白米四兩，豆止一兩二錢。六月，白米將及五兩，豆亦一兩六錢而止。秋七月，豆價忽長至三兩二錢，與新米等。十四年十一月，豆止八錢，米亦如之。十六年閏三月，豆價二兩，與白米等。十八年，新米一兩三錢，豆止八錢。是冬，白米二兩，豆止一兩二三錢。康熙二年十月，米價九錢，豆止五錢，蕩豆不過四錢有奇，以後大概六、七、八錢不等。至十八年三月，忽長至一兩二、三錢。四月至一兩四錢五分。未幾，減至一兩一、二錢。是秋，新豆石價七錢有奇。冬十一月，至一兩二錢。十九年春，價一兩三錢五分，後遞減至一兩。二十一年春，每石價銀七錢，夏五月減至六錢。二十三年冬，每石價銀一兩內外。次年春，亦如之。
