詩曰︰“貽我來牟，帝命率育。”粟菽而外，可以養民者，莫如麥矣。崇禎十四年辛巳，旱。十五年，圓麥每石價銀六千，計銀不下二兩五六錢，小麥如之，大麥亦三四千文一石。本朝順治五年二月，圓麥每石價銀二兩一錢。八年辛卯，圓麥二兩二錢，大麥一兩五錢。四月，新小麥一兩五錢，圓麥一兩三錢。六月，圓麥石價二兩。十六年己亥閏三月，麥價每石一兩。十八年冬，麥價每石一兩三錢，或一兩□錢。康熙初，麥價始賤。大約新麥初熟，夏稅始嚴，急欲糶銀，石價不過三四錢。迨六月，至乾，石價亦不過五錢。數年之間，大概如是。九年庚戌，圓麥價銀六錢，小麥七錢一石。十七年戊午，小麥價至一兩二三錢，出白米上矣。十九年庚申春，圓麥長至一兩五錢，小麥將熟，每石價至二兩外，新麥亦價至八、九錢一石。二十一年夏，圓麥三百五十文一石，準銀三錢一分五厘，小麥每石五百三十文，大麥每石二百五十文。
