余因將就養東甌，遇久客溫州者，輒詢以土產海鮮各物，客曰︰“海味有明府者，為食品所常需，曝而干之，可以致遠，江西人銷售最伙，坐客皆異其名，余生長海濱，亦未悉為何物，及至溫州，詢諸土人，乃知即吾閩所謂墨魚也。本名烏 ，又名烏賊，兩須長如帶，腹下八足，聚生口旁，腹中含墨，見人及大魚，則 巽墨方數尺，背上一骨，獨厚三四分，兩頭尖，色白，輕泡如通草，入藥名海鰾 。其謂之明府者，以含墨 巽人，義同貪墨之吏耳。”余聞之失笑曰︰“但言明府，何必皆貪墨，此魚 巽墨自隱，藉以避人，反因此為人所覺，不能自遁。彼墨吏之消沮閉藏，自謂其術甚工，而不知反為人所識破，致自陷于罪網者，往往類此魚矣。”龜腳即石 去，郭景純《江賦》“石 劫應候而揚葩。”
注引《南越志》雲︰“石 去形如龜腳，得春雨則生花。”江淹有《石 去賦序》雲︰一名紫 去。又《本草》作石 劫，一名紫 去，生東南海中石上。又《平陽縣志》︰一名仙掌。吾鄉謂之促 去，其花似爪，爪下皮內有肉，甚美，惟長樂海濱有之，不能至福州，余至長樂，始得屢食，而署中上下內外人等，皆未曾見過，方相與笑詫其形，更不知如何烹制矣。吾師林暢園有《食龜腳》長古一首，如雲︰“ 畏 亞象瓦楞，槎 牙露掌指。雙甲一罅開，片肉隆中起。色混蟹殼青，質斗石華紫。薄劣扁螺同，鮮脆車螯擬。桃花醋潑醅，芥葉醬充旨。”可稱體物惟肖，海蒜即吾閩之涂筍，《郡志》引《海族記》雲︰出沿海，又名涂筍，則與吾閩同。其狀如蚯蚓之大者，渾沌無首尾頭目，而其味則絕美，庖人不知煮法，廚下僅一閩人，亦未曾見過，故至今尚未得朵頤。甌江雖有此物，想土人亦所不嗜，即如海鰻，為魚中佳品，而土人不敢鮮食，必臘之而後登盤也。蠣具體而微，《郡志》引《天中記》雲，樂清縣新溪口有蠣嶼，方圓數十畝，四面皆蠣，其味偏好；謝靈運《答弟書》雲，前月至永嘉郡，蠣不如鄞縣。又引永嘉舊志雲，甌江蠣黃，最佳。余至此，每日皆飽餐之，然味略如吾閩之石蠣，洛陽橋下最多，不如長樂所種之蠣房，其肥美足為海錯之冠也。蚶味與吾閩相仿，而質較小，故肉與血皆不能豐滿。浙蚶以奉化所產為最佳，杭州有之，而溫州轉無，則以本地所產既充，不必借才他處也。然《溫州府志。物產門》卻無蚶，不知何故。石首魚、江瑤柱、西施舌隨時皆有，平心按之，石首魚不如福州，江瑤柱不如寧波，西施舌不如登、萊、青各府，聊充常饌，不足為口福之夸也。
