卷四 ◎東坡肉

類別︰子部作者︰清‧梁章鉅書名︰浪跡續談

今食品中有東坡肉之名，蓋謂爛煮肉也，隨所在廚子能為之，或謂不應如此侮東坡，余謂此坡公自取之也。坡公有《食豬肉詩》雲︰“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。”

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