鱔之族有曰鰻鱺，背有肉鬣連尾，無鱗，口有舌腹白，大者長數尺，脂膏最多。其有黃脈錦紋者，名金絲鰻鱺。善穿深穴。冬時穴熱乃出，名走風 單。有曰白鱔，以產池塘中烏耳者為佳。有曰黃鱔，黃質黑章，多涎沫。大者長二三尺，小者佳。有曰藤 單。其曰泥鰍，長二三寸，無鱗，以涎沫自染，曰溫魚。與泥鰍相似而多肉，與諸鱔皆喜伏水土之下，味甘，可以滋陰。大抵鱔與魚相反，魚屬火，可以滋陽。故蛋人多子，以多食魚。又方書，魚鰾白為丸，可以種子。鱔屬水，滋陰。故患痰火者宜食之。白鱔，或塞箔或裝籠取之箔鱔為佳。黃鱔以釣，或于坑田掘取之。凡鱔，畜于盆中，夜以火照之，其騰而搶火，火輒滅者，噴火蛇也，與鱔相類，而頷下有細鱗數片，食之殺人。故凡食鱔者，不可不慎。諺曰︰“魚浮鱔沉，沉者滋陰。雖則滋陰，其毒亦深。”
