卷十二 ◎蜂蜜

    蜂蜜多產于陽春，以為貨。蜂為房于岩石林木間者，其釀白蜜脾，謂之山蜜，亦曰蜂糖。霜後割之，白如脂，味勝家蜜。家蜜取以夏冬為上，秋次之，春易發酸。冬曰梅花糖，最甘香，唐詩雲“天寒割蜜房”。然其性熱，多食發濕墊病生蟲⑦。新興有姜蜜，尤忌，不若川蜜溫、西南蜜涼為可嗜。又，海濱岩穴野蜂窠蜜曰石蜜，多泛溢于草間石罅，露積日久，必宿蛇虺之毒，不可食也。