卷十五 ◎薯

    東粵多薯。其生山中，縴細而堅實者，曰白鳩蒔。似山藥而小，亦曰土山藥。

    最補益人。大小如鵝鴨卵，花絕香，身上有力者，曰力薯。形如豬肝，大者重數十斤，膚色微紫，曰豬肝薯，亦曰黎峒薯。其皮或紅或白、大如兒臂而拳曲者，曰番薯。皆甜美，可以飯客，稱薯飯。為谷米之佐，凡廣芋十有四種，號“大米”。

    諸薯亦然。番薯近自呂宋來，植最易生。葉可肥豬，根可釀酒。切為粒，蒸曝貯之，是曰薯糧。子瞻稱海中人多壽百歲，繇不食五谷而食甘薯。番薯味尤甘，惜子瞻未之見也。芋則甦過嘗以作玉糝羹雲。