【原文】
食以人傳者，“東坡肉”ヾ是也。卒急听之，似非豕之肉，而為東坡之肉矣。噫！東坡何罪，而割其肉，以實千古饞人之腹哉？甚矣，名士不可為，而名士游戲之小術，尤不可不慎也。
至數百載而下，糕、布等物，又以眉公ゝ得名。取“眉公糕”、“眉公布”之名，以較“東坡肉”三字，似覺彼善于此矣。而其最不幸者，則有溷廁中之一物，俗人呼為“眉公馬桶”。噫！馬桶何物，而可冠以雅人高士之名乎？予非不知肉味，而于豕之一物，不敢浪措一詞者，慮為東坡之續也。即溷廁中之一物，予未嘗不新其制，但蓄之家，而不敢取以示人，尤不敢筆之于書者，亦慮為眉公之續也。
【注釋】
ヾ東坡肉︰浙江杭州傳統名肴。據古書記載，為北宋著名文人甦東坡創制。甦東坡謫居黃州時，作有煮肉歌說︰“黃州好豬肉，價錢等糞土，富者不肯吃，貧者不能煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。”後來在杭州任知府時又改進為以紹酒代水做成紅燒肉慰民工，味極鮮美，後流傳到民間，名“東坡肉”。
ゝ眉公︰指明代著名文學家、書畫家陳繼儒，他號眉公，著有《陳眉公全集》。
【譯文】
食物中因為人名而得到廣泛流傳的，“東坡肉”就是。乍一听，以為不是豬肉，而是甦東坡的肉。唉！甦東坡有什麼罪過，要割肉來填千古饞人的肚皮呢？真是太過分了！不能作名士，而搞一些名士自娛自樂的小游戲，更不能不謹慎。
數百年後，糕餅和布這些東西，又因為陳眉公而得名，叫做“眉公糕”、“眉公布”的，比起“東坡肉”來，好像就覺得好听一些。而最不幸的是，廁所里面有一種東西，俗人叫做“眉公馬桶”。唉！馬桶是什麼東西，而冠以雅人高士的名字呢？我不是不懂得品嘗豬肉，但是對于豬肉，一句話也不敢說，就是怕成為第二個甦東坡。就是廁所里的那件東西，我也不是沒有改進設計，只是藏在家里不敢拿出來給人看，更不敢寫進書里，也是擔心步陳眉公的後塵。
