【原文】
傷哉！造物生人一場，為時不滿百歲。彼夭折之輩無論矣，姑就永年者道之，即使三萬六千日盡是追歡取樂時，亦非無限光陰，終有報罷之日。況此百年以內，有無數憂愁困苦、疾病顛連、名韁利鎖、驚風駭浪，阻人燕游，使徒有百歲之虛名，並無一歲二歲享生人應有之福之實際乎！又況此百年以內，日日死亡相告，謂先我而生者死矣，後我而生者亦死矣，與我同庚比算、互稱弟兄者又死矣。
噫！死是何物，而可知凶不諱，日令不能無死者驚見于目，而怛聞于耳乎？是千古不仁，未有甚于造物者矣。雖然，殆有說焉。不仁者，仁之至也。知我不能無死，而日以死亡相告，是恐我也。恐我者，欲使及時為樂，當視此輩為前車也。康對山ヾ構一園亭，其地在北邙山ゝ麓，所見無非丘隴。客訊之曰︰“日對此景，令人何以為樂？”對山曰︰“日對此景，乃令人不敢不樂。”達哉斯言！予嘗以銘座右。茲論養生之法，而以行樂先之；勸人行樂，而以死亡怵之，即祖是意。欲體天地至仁之心，不能不蹈造物不仁之跡。
養生家授受之方，外藉藥石，內憑導引，其借口頤生而流為放闢邪侈者，則曰“比家”。三者無論邪正，皆術士之言也。予系儒生，並非術士。術士所言者術，儒家所憑者理。《魯論•鄉黨》一篇，半屬養生之法。予雖不敏，竊附于聖人之徒，不敢為誕妄不經之言以誤世。有怪此卷以頤養命名，而覓一丹方不得者，予以空疏謝之。又有怪予著《飲饌》一篇，而未及烹飪之法，不知醬用幾何，醋用幾何，鹺椒香辣用幾何者。予曰︰“果若是，是一庖人而已矣，烏足重哉！”人曰︰“若是，則《食物志》、《尊生箋》、《衛生錄》等書，何以備載此等？”予曰︰“是誠庖人之書也。士各明志，人有弗為。”
【注釋】
ヾ康對山︰康海，字德涵，號對山。明代武功人，弘治進士第一，授修撰。
ゝ北邙山︰在今河南洛陽市東北。漢魏以來，王侯公卿的葬地多在于此，後以此泛稱墓地。
【譯文】
傷心啊！造物主造出人，可人活在這個世界上的時間還不足一百年。那些年幼時就夭折了的暫且不說，就說那些能夠延年益壽活到一百歲的人，即使一百年中天天尋歡作樂，時光也是有盡頭的，終究會有結束的時候。何況在這一百年里，有無數的憂愁困苦、疾病變故、名利韁鎖、驚風駭浪，阻止人快樂地生活，使人徒有活到一百歲的虛名，實際上並沒有一兩年的時間可以享受人生應該享有的福氣！又加上在活著的一百年里，幾乎每天都有死亡的訊息傳來，比我早出生的人死了，比我晚出生的人也死了，和我同年出生相互間稱兄道弟的人也死了。
唉！死到底是什麼東西，知道這是災凶卻不能避諱，雖然不會每天都有死亡在眼前驚現，卻不可避免听到這樣悲傷的消息。因此千百年來最不仁慈的要算是造物主了。即使可以這樣說，還有另一種說法︰不仁慈的人，其實是達到了仁慈的極致。造物主知道我不能不死，所以每天都通過告知別人的死亡，來恐嚇我。恐嚇我，是想讓我能夠及時行樂，應當將死去的那些人作為我的前車之鑒。康海建了一座園亭，座落在北邙山山腳下，只能看見一些丘陵山隴。客人詢問他說︰“每天對著這樣的風景，讓人拿什麼取樂呢？”康海說︰“每天對著這樣的風景，讓人不敢不快樂。”他的話是多麼的豁達！我常常把這話當作我的座右銘。談到養生的方法，首先就要講到行樂；用死亡來勸人及時行樂不免讓人感到恐懼，可是最根本的意思就是這樣。要想體察天地最仁慈的用心，就不能不像造物主那樣，做一些不仁的事情。
養生家教給人養生的辦法，外在要憑借藥石的力量，內在要靠自身的正確導引，那些以頤養修生為借口而去過放蕩奢侈生活的，則被稱為“比家”。以上三種無論是邪是正，都是術士的話。我是一介儒生，不是術士。術士說的是術法，儒家憑借的是道理。《魯論•鄉黨》這篇文章，一半的內容都是關于養生的方法。我雖然不聰敏，私下里卻把自己當成聖人的學生，不敢說些荒誕狂妄的言語誤導世人。有人覺得很奇怪，這一卷命名為“頤養”，卻找不到一個丹方，我為自己的見識貧乏道歉。又有人責怪我寫《飲饌》一篇卻沒有談到任何的烹飪方法，讓人看過以後不知道醬應用多少，醋應用多少，香料辣椒應該用多少。我說︰“如果做到這樣的話，我就僅僅是一個廚師了，有什麼值得重視的呢！”有人說︰“如果是這樣，那麼《食物志》、《尊生箋》、《衛生錄》這一類的書，為什麼將這些烹飪方法記載得很詳細？”我說︰“那些是真正的烹調書。讀書人都有自己的志向，每個人也有他不想做的事。”
