本书属于
子部典籍
已有
1722人读过此书...
已有
0人推荐过此书...
目前
已完成,已写了
14585字...
0.0
(已有0人评分)
酒经最新章节 ......
最后更新于 2011-05-18 09:30:11
酒经内容简介 ......
《酒经》。又名《北山酒经》，著者北宋人朱肱（字翼中） ，曾在杭州开办酒坊 ，有丰富的酿酒经验。《酒经》载有酒曲13种，除传统罨曲外，还出现了风曲和曝曲，作曲全部改用生料，且多加入各种草药，表明北宋时制曲工艺技术比魏晋南北朝时要进步得多。关于酿酒技术，《酒经》特别强调酸浆的重要，它能调节发酵醪的酸度，提供酵母菌良好的营养料，抑制杂菌生长，有利酵母菌的繁殖 。《酒经》还记载了当时加热酒液杀菌保存的新技术.
我也来说两句 ......
·书评提示
·发表书评积分 +2
·评论被删除积分 -4
·精华书评积分 +50
·保持版面清洁,请勿灌水!
