古人寫山水，皴分十六家︰曰披麻、曰雲頭、曰芝麻、曰亂麻、曰折帶、曰馬牙、曰斧劈、曰雨點、曰彈渦、曰骷髏、曰礬頭、日荷葉、曰牛毛、曰解索、曰鬼皮、曰亂柴。此十六家皴法，即十六樣山石名目，並非杜撰。至每家皴法中，又有濕筆、焦墨，或繁或簡，或皺或擦之分，不可固執成法，必定如是也。神而明之，存乎其人。
披麻皴，如麻披散也。有大披麻、小披麻。大披麻筆大而長，寫法連廓兼皴，濃淡墨一氣渾成，淋灕活潑，無一筆滯氣。此法始自董北苑，用筆稍縱，筆從左起，轉過右收，起筆重著，行筆稍輕，悠揚輾轉，收筆復重，筆筆圓運，無扁無方，石形多如象鼻。後清湘、八大山人、徐文長喜為之。至巨然、米元章、吳仲圭、董玄宰、王石谷輩，俱是小披麻耳。小披麻筆小而短，寫法先起輪廓，然後加皴。由淡至濃，層層皴出，陰陽向背，或焦或濕，隨意加擦，較大披麻為稍易。北苑亦多作此，後輩皆宗之，近世更喜學之。
雲頭皴，如雲旋頭髻也。用筆宜干，運腕宜圓，力貫筆尖，松秀長韌，筆筆有筋，細而有力，如鶴嘴畫沙，團旋中又須背面分明。寫雲頭皴每多開面而少轉背，若不轉背，則此山此石，與香蠟餅無異矣。轉背之法，如運線球，由後搭前，從左搭右。能會轉背之意，方是雲頭正法。
芝麻皴，如芝麻小粒，聚點成皴也。其用意與雨點大同小異，先起輪廓，從輪廓中陰處，細細點出陰陽向背，正是天地間沙泥結成。大石光中有粒，凹中有凸之狀，故用濕筆干筆俱宜，染淡墨青綠亦可。惟點須參差變動，最忌呆點，呆點則筆滯，筆滯則板，板則匠而不化矣。
亂麻皴，如小姑滾亂麻籃，麻亂成團也。麻絲即亂，何以成為畫法耶？不知山石形像，無所不有，天生紋理，逼肖自然。蓋亂麻石法，是石中裂紋，古人因其裂紋幼細如麻絲，其絲紋紊亂無頭緒可尋，故名曰亂麻也。作此法不能依樣葫蘆，拘泥成法，必須多游名山，留心生石，胸中先有會趣，庶免臨池窒筆。
折帶皴，如腰帶折轉也。用筆要側，結形要方，層層連疊，左閃右按，用筆起伏，或重或輕，與大披麻同。但披麻石形尖聳，折帶石形方平。即寫崇山峻嶺，其結頂處，亦方平折轉，直落山腳，故轉折處多起圭稜，乃合斯法。倪雲林最愛畫之，此由北苑大披麻之變法也。
馬牙皴，如拔馬之牙，筋腳俱露也。馬牙之皴，側筆重按，橫踢而成，落筆按駐，禿平處像牙頭；行筆踢破，崩斷處如牙腳。輪廓與皴交搭渾化，隨廓隨皴，方得其妙。若先廓後皴，必成死板矣。此法馬遠、黃子久多作之。
斧劈皴，如鐵斧劈木，劈出斧痕也。斧劈亦是側筆，亦有大小之分。大斧劈類似馬牙，側按踢跳。頭重尾輕，輪廓隨皴交搭，一氣呵成，此與馬牙同。惟馬牙筆短，一起即收；斧劈筆長，踢拖直消，此與馬牙異耳。山脊無皴，以光頂之字接連氣脈，俗人呼為爛頭山者。即所謂斧劈山矣。羅浮有之，澳門、香港，咸海、砂龍，更多此體。小斧劈皴用筆尖勾跳，可以先起輪廓，而後加皴，與小披麻仿佛同意。李成、範寬、郭忠恕多畫之，至小李將軍則變小斧劈而為大斧劈也。大斧劈用筆身力，小斧劈用筆嘴力，當分別之。
雨點皴，全用點法，宜於雨景也。雨景之法始於米元章，故人皆稱為米點。元章天性活潑，不入縴小，隨意點綴，便成樹林山石。或濃或淡，乍密乍疏，模糊處筆墨之跡交融，明淨處點渲之形俱化，一幅淋灕，不必樓台殿閣，若有若無，自有雨中春樹萬人家景象也。米家發源北苑，寫山亦有輪廓，寫樹亦有夾葉，蓋變化苑之披麻，專取北苑之雨點，自成一家。今人不味米中奧旨，輒曰米畫易學，特為可惜！友仁畫仍用雨點，但用筆稍細致，變大米而成小米。所謂雨點法，即米家父子法也，高房山善學之。
彈渦皴，如流渦滾也。長江水底，巨石阻流，撞激水勢，從下滾上，水面回瀾，旋轉中如浪如泡，或高或低，其山石之形狀似之，故名彈渦。石即今之咸海之濱所結水泡石是也。用筆微側，旋轉運動不泥，皴廓多作石眼，如水泡然。石眼之旁，隨氣接襯幾筆。筆宜簡，不宜繁，一氣寫成，然後用墨染出背面，兼襯貼余氣，斯為得法。
骷髏皴，如頭顱尸骨也。人頭枯骨，畫法何必以此立名？不知山石形象多似佛頭，若名佛頭，只見光禿，未得眶齒玲瓏、枯瘦嶙峋之狀，古人蓋有深間其間，李思訓每畫之。純用鉤勒，精細謹嚴，絲毫不苟，細中有力，密處有疏，或像龍頭，或如佛首，正側左右，眼鼻畢呈，短參差，形影俱在。宜作小幅，當用白描，更須以細樹夾葉、曲檻回廊襯之。
礬頭皴，如礬石之頭也。礬頭石多稜角，形多結方，每開一面，周圍逼凸，直廓橫皴。每起工字細紋，高峙倒插，如疊礬堆。用筆中鋒，用墨可焦可濕。焦可加擦，濕則加染，劉松年多作此。
荷葉皴，如摘荷覆葉，葉筋下垂也。用筆悠揚，長秀筋韌，山頂尖處，如葉睫蒂，筋由此起。自上而下，從重而輕，筆筆分歧，四面散放；至山腳開處，如葉邊唇，輕淡接氣，以取微茫，此荷葉之法盡矣。當用蟹爪枯樹配之，秋柳亦可。
牛毛皴，如牛之毛也。牛毛法與小披麻無異，惟小披麻用筆稍縱，牛毛必用正鋒，小披麻粗幼兼用。牛毛有幼無粗，如發如毛，故寫牛毛法墨不宜濃，筆不宜濕。筆濕墨濃則融成一片，毛不成毛矣。必要渴筆淡墨，細細密皴，再加焦墨疏疏醒之，濃里有淡，淡上見濃，毫絲顯然，層次不混，乃是牛毛嫡派。
解索皴，如解散繩索也。解索與長披麻之法同類，然麻經結為繩索，復將繩索解拆散開，則麻雖非繩索比，而繩索攀卷之性猶存也。故長披麻不過悠悠揚揚而已，解索竟自攣攣曲曲矣。王叔明喜畫之。
鬼皮皴，如鬼之皮也。鬼皮之紋皴，山石之紋亦皴，故立此名。用筆寫法，略鉤輪廓，皴要顫筆，筆筆疊連留眼。每皴一筆，如兩點相連，連疊相交。最忌相撞，相撞則疊亂，亂則無眼，無眼則成板實光平，不見其為皴矣。鬼皮法頗與短披麻同，但披麻直皴，意在光滑；鬼皮顫皴，意在縐澀。此中用意，不可不剖析也。
亂柴皴，如柴枝亂疊也。亂柴法與亂麻、荷葉同為一類，但亂麻筆幼而軟，有長絲團卷之意。亂柴筆壯而勁，有枯枝折斷之意。荷葉筆氣悠揚，如荷翻夜雨；亂柴筆勢率直，如柴經秋霜。石之陰處，皴密而粗，彷佛重堆柴頭。石之陽處，皴疏而細，儼然斜插柴枝。直筆中參以折筆，筆筆用力，即筆筆是骨。骨法用筆，此之謂也。亂柴石即今之壽山石，石多裂紋。有志畫學者，當會此意，勿因名離實也，樹宜秋林，用鹿角枝配之。
