上編 卷七•食物 豆腐

    （造釀）瀉胃火過服生寒動氣

    豆腐（專入脾胃大腸）。經豆磨爛。加以石膏及或鹵汁內入而成。其性非溫。故書皆載味甘而咸。氣寒微毒。且謂寒能動氣。凡服豆腐過甚。而致腎中寒氣發動。並生瘡疥頭風等癥者。須用萊菔湯及或杏仁以解。（延壽書雲。有人好食豆中毒。醫不能治。作腐家言。萊菔入湯中則腐不成。遂以萊菔湯下藥而愈。頌曰。發腎氣瘡疥頭風。杏仁可解。）惟有胃火沖擊。內熱郁蒸。癥見消混脹滿。並休息久痢。（用白豆腐煎食。）赤眼腫痛。（用消風熱藥以服。夜用鹽收豆腐片以貼。酸漿者勿用。）杖瘡青腫。（用豆腐切片貼之。頻易。又或用燒酒煮腐以貼。色紅即易。）燒酒醉死者。（心頭熱者。用熱豆腐切片通身以貼。冷即頻換。）則當用此以投。至雲能和脾胃。正是火去熱除以後安和之語。並非里虛無熱無火溫補之謂也。豆皮性同豆腐。能除斑痘翳 。（質輕故能除翳。）豆芽充蔬。須防發疥動氣。（芽有生發之義。）