卷一 饮食宝训

类别:子部 作者:明·罗洪先 书名:万寿仙书

    东坡居士在黄州尝书云:“自今已往,早晚饮食,不过一爵一肉。有尊客则三之,可损不可增。召我者预以此告。一曰安分以养福;二曰完胃以养气;三曰省费以养财。”

    范文正公曰:“吾夜就寝,自计一日食饮、奉养之费及所为之事,果相称则鼾鼻熟寐。或不然则终夕不能安眠,明日必求所以补之者。”

    李若谷为长社令,日悬百钱于壁,用尽即止。东坡谪齐安,日用不过百五十,以竹筒贮,不尽者待客。与李公择书云:“口腹之欲何穷,每加节俭,亦是惜福延寿之道。”

    范忠宜公,平生自奉养无重肉,不择滋味粗粝,每退食自公易衣短褐,率以为常。亲族子弟有请教者,公曰:“惟俭可以助廉,惟恕可以成德。”

    张庄简公,性素清约,见风俗奢糜,益崇节俭,以率子孙书屏问曰;“客至留馔,俭约适情,肴随有而设,酒随量而倾。虽新亲不抬饭,虽大宾不宰牲。匪直成奢侈,而可久赤将免烦劳以安生。”

    司马温公言,其先公为郡令判官,客至未尝不置酒,或三行或五行,不过七行,须沽街市,果止梨栗枣柿,肴止脯醯菜羹,器用荒漆。当时士夫家,皆然会数而礼勤,物薄而情厚。近日士夫家,酒非内法,果非远方,珍异食非多品,器皿非满案不放作。会当数日营聚,然后发书,风俗颓弊如是。公在洛文潞公。范忠宜公,约为直率会脱栗,一饭酒数行。诗云:“随家所有自可乐,为具更微谁笑贫,惜福养财有补生化不小。”

    仇泰然守,四明与一慕官相得,一日问及公家日用几何。对曰:“十口之家,日用一千”。泰然曰:“何用许多”。曰:“早具少肉晚菜羹。”泰然曰:“某为太守,居常不敢食肉,公为小官,乃尔足非廉士。”自此见疏。予常谓节俭之益,非止一端,大凡贪淫之过,未有不生于奢侈者。俭则不贪不淫,是可以养德也。人之受用,自有剂量,省啬淡泊有长久之理,是可以养寿也。酗浓饱鲜,昏人神志,若蔬食菜羹,则肠胃清虚无滓无秽,是可以养神也。奢则妄取苟求,志气卑辱。一从俭约,则于人无求,于己无愧,是可以养气也。故老氏以为宝。


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