五谷，食物之性也。天之所以为人赐也。宗庙上四时之所成，受赐而荐(1)之宗庙，敬之性(2)也，于祭之而宜矣。宗庙之祭，物之厚无上也。春上豆(3)实，夏上尊(4)实，秋上朹(5)实，冬上敦六）实。豆实，韭也，春之所始生也。尊实，麷(7)也，夏之所受初也。朹实，黍也，秋之所先成也。敦实，稻也，冬之所毕熟也。始生故曰祠，善其司(8)也；夏约故曰礿(9)，贵所受初也；先成故曰尝，尝言甘也；毕熟故曰蒸，蒸言众也。奉(10)四时所受於天者而上之，为上祭(11)，贵天赐，且尊宗庙也。孔子受君赐则以祭，况受天赐乎？一年之中，天赐四至，至则上之，此宗庙所以岁四祭也。故君子未尝不食(12)新，新天赐至，必先荐之，乃敢食之，尊天、敬宗庙之心也。尊天，美义也；敬宗庙，大礼也。圣人之所谨也。不多而欲洁清，不贪数而欲恭敬。君子之祭也，躬亲之(13)，致其中心之诚，尽敬洁之道，以接至尊，故鬼享之。享(14)之如此，乃可谓之能祭。祭者，察也，以善逮(15)鬼神之谓也。善乃逮不可闻见者，故谓之察。吾以名之所享，故祭之不虚，安所可察哉？祭之为言际(16)也与？祭然后能见不见。见不见之见者，然后知天命鬼神。知天命鬼神，然后明祭之意。明祭之意，乃知重祭事。孔子曰(17)：“吾不与祭，如不祭。祭神如神在。”重祭事，如事生。故圣人於鬼神也，畏之而不敢欺也，信之而不独任，事之而不专恃。恃其公，报有德也；幸(18)其不私，与人福也。其见于《诗》曰：“嗟尔君子，毋恒安息。静共尔位，好是正直。神之听之，介尔景福(19)。”正直者得福也，不正者不得福，此其法也。以《诗》为天下法矣，何谓不法（20）哉？其辞直而重，有（21）再叹之，欲人省其意（22）也。而人尚不省，何其忘哉！孔子曰（23）：“书之重，辞之复。呜呼！不可不察也。其中必有美者焉。”此之谓也。
【注释】
(1) 荐：进献祭品。 (2) 性：应作“至”。 (3) 豆：古代的高脚形木质容器，形似现高脚杯，有盖儿。 (4) 尊：为“篹”字之误。篹（suàn)：古匴字。匴：竹编容器。 (5) 朹（guī）: “簋”的古字．祭祀用器。 (6) 敦（duì) ：祭祀时盛黍稷的器具。 (7) 麷（fēng) ：煮或炒熟的小麦。 (8) 善其司：认为祖先的管理美善。善：称善，称赞。司：主持，管理。 (9) 礿（yào）：夏季祭祀。按礿、约音近为训，是指夏天的祭品简单，不丰盛。 (10) 奉：同“捧”，双手捧持。 (11) 为上祭：应作“为四祭”，指春夏秋冬四季的祭祀。 (12) 未尝不食：从来都吃。未尝：从来不。 (13) 躬亲之：亲自从事此事。躬：自身。 (14) 享：用食物供奉鬼神。 (15) 逮：及，达到。 (16) 际：会合，交会。 (17) 孔子曰：语见《语语•八佾》。 (18) 幸：希望。 (19) 《诗》曰：诗见《小雅•小明》。嗟：感叹词。共：同“供”，献出。尔位：你的职位。介尔景福。给予你最大的幸福。介：给予。景：大。 （20） 何谓不法；应作“何为不法”。 （21） 有：同“又”。 （22） 省其意；省察其中的含义。省：辨别清楚，理解。 （23） 孔子曰：语不见今《论语》，见《春秋纬》。
【译文】
五谷，是食物的根本性命，是上天给人准备的赏赐。宗庙祭祀中以顺四时而成的五谷视为上品，所以受到上天的赏赐而将它荐献给宗庙，是恭敬之最，在对宗庙的祭祀中是合适的。对宗庙的祭祀，祭品的丰厚没有比这更高的了。春季以用豆装满祭品为最好，夏天以用匴装满祭品为最好，秋天以用簋装满祭品为最好，冬天以用敦装满祭品为最好。豆中装的，是韭菜，是春季开始生长的。匴中装的是煮熟的小麦，是夏天最早接受的。簋盘中装的，是黍子，是秋天最早成熟的。敦中装的，是稻，是冬季全部成熟的。刚刚生长的韭菜，所以春祭叫祠，称赞祖先善于管理；夏季简约，所以夏祭称作礿，看重最初接受的东西；黍子先成熟，所以叫尝，尝是说甘甜的意思；五谷全部成熟，所以冬季叫作蒸，蒸就是祭品众多的意思。捧持四季从上天得到的东西而奉献给祖先，成为四季的祭祀，即以上天的赐予为最高贵，又尊敬宗庙祖先。孔子接受君子的赐予还要祭祀，何况接受上天的恩赐呢？一年当中，上天的恩赐有四次送给人们，恩赐到达就奉献给祖先，这是宗庙所以每年有四次祭祀的原因。所以君子从来都吃新鲜物，新鲜的上天赐予的东西刚到，一定先荐祭宗庙祖先，之后自己才敢吃用上天的恩赐，这就是尊重上天，尊敬宗庙的思想。尊重上天，是美好的道德；恭敬祖先，是最高礼节。是圣人要严肃对待的事，（圣人）不贪图多而想洁净清爽，不贪图数量而想要恭敬，是君子的祭祀。君子祭祀，一定亲自参加，向上天、宗庙表达内心中的诚实，用尽恭敬洁净的道德，来迎接最尊贵的神灵，所以鬼神享用这种恭敬和诚心。像这样祭品供奉鬼神，才可以叫做祭祀。祭就是考察，以便做到所说的善能达到鬼神身边。善竟然可能到达不可听闻、也见不到的鬼神身上，所以说是考察。我根据称名供奉祭品，所以祭祀神灵不虚妄，怎么能不看清楚呢？祭祀作为词语是交际、会合的意思吗？祭祀然后能发现见不到的事物。发现不能见不到的事物，然后能知道天命、鬼神，能知道天命和鬼神，然后明瞭祭祀的意义。明瞭祭祀的意义，才能知晓重视祭祀的事情。孔子说：“我不参与祭祀，如同不祭祀。祭祀神灵如同神就在眼前。”重视祭祀，如同侍奉活着的人，所以圣人对待鬼神，敬畏而不敢欺骗，信任他们却不单单任用，侍奉它们却不专心依靠。依靠它们的公心，回报有德的人，希望它们不偏袒，给人们幸福。这种情况在《诗经》有记载：“喂！你这位君子，不要总安逸地休息。静心地供献给你的职务，喜好这样的正直。天神听察到这种情况，会给你最大的幸福。”正直的人得到福佑，不正直的人得不到福佑，这就是原则。把《诗经》当作天下的法则，还会有什么没有原则呢？《诗经》 中的用辞率直而又有分量，又两次感叹，希望人们理解它的意义。可是有的人还是不理解，多么愿意遗忘啊！孔子说：“书中重复，用辞反反复复。唉！不可不辨识清楚啊！其中一定有美好的意义。”说的就是这个意思。
