卷十四 食語 ○黍稷

    嶺南少黍稷，然其黍見稱于古，《呂氏春秋》雲︰飯之美者，南海之。，黑黍也。《爾雅》曰︰粢稷。孫炎曰︰“稷者，粟也。嶺南人不知稷之為粟，但有赤粱、白粱、青粱、黃粱之名，粱，粟也。黃者味甘性平最益人，青者比他谷稍大，能解小麥之毒，皆謂稷米。或謂不黏者為稷，黏者為黍。黍有赤黍、玉膏黍，可以作酒。玉膏黍一名玉膏粱。嶺南少以為食，故見黍稷，往往不辨。