珠江之南有三十三村，謂之河南，粵志所謂河南之洲，狀若方壺是也。其土沃而人勤，多業藝茶。春深時，大婦提ぷ，少婦持筐，于陽崖陰林之間，凌露細摘，綠芽紫筍，薰以珠蘭，其芬馨絕勝松蘿之莢。每晨茶估涉珠江以蠰于城，是曰河南茶。好事者或就買茶生自制，葉初摘者曰茶生，猶{山介}山之草子也。而西樵號稱茶山，自唐曹松移植顧渚茶其上，今山中人率種茶，間以苦{⺪登}。{⺪登}樹森森，望之若刺桐叢桂。每茶一畝苦{⺪登}二株，歲可給二人之食。其采摘亦多婦女。予詩︰“春山三二月，紅粉半茶人”。茶人甚守禮法，有問路者，茶人往往不答。昔湛文簡、方文襄二公講學山中，其流風遺化有存者。文簡嘗治雲谷精舍，中有稻田茶丘十余畝，旁有人居七八村，皆衣食于茶。其茶宜以白露之朝采之，日出則味稍減。或謂此茶甲天下，早春摘者尤勝。三日一摘，余則每月一摘，早春一月之茶，可當余月一年雲。端州白雲山，其上有湖，僧于岩際種茶，歲收石許，烹之作素馨花氣，味甘淡而滑，稱頂湖茶，然不能恆得。而羅浮幽居洞北有茶庵，每歲春分前一日，采茶者多寓此庵，其茶以受日陰陽，分味之高下，試以景泰泉水，芳香勃發，是曰羅浮茶。景泰泉者，羅浮諸泉之冠。淳討校有逍遙子為茶庵詩︰“活水仍將活火煎，茶經妙處莫虛傳。陸顛所在閑題品，未試羅浮第一泉”。黎美周雲︰“泉以茶為友，以火為師，火活斯泉真味不失”。蓋謂此雲。曹溪茶氣味清甜，歲凡四采，采于清明、寒露者佳。新安杯渡山絕壁，有類蒙山茶者，烹之作幽蘭茉莉氣，水濯十余次，甘芳愈勝。或經一宿再濯，氣味不減。飲者無不驚異。山勢高，雲露滋潤，得太清之精英多故也。樂昌有毛茶，茶葉微有白毛，其味清涼。潮陽有鳳山茶，可以清膈消暑，亦名黃茶。{⺪登}以產新安，河源者為良，其味最苦。而粵人烹河南茶者，必以點{⺪登}少許為可口。《南越志》稱龍川縣出皋蘆葉，葉大而澀，南海謂之過羅，今稱為苦{⺪丁}，{⺪丁}一作{⺪丁}。長樂有石茗，瓊州有靈茶，即江南黃連茶也。有烏藥茶，以烏藥嫩葉為之，能補中益氣，一名山葉。或以金鵝蕊搗去苦汁，合兒茶、毛茶為之。東莞以芝麻、薯油雜茶葉為汁煮之，名研茶，謂能去風濕，解除食積，可以療饑雲。
