雜 說（一）
夫治生之道，不仕則農；若昧于田疇，則多匱乏。只如稼穡之力，雖未逮于老農；規畫之間，竊自同于“後稷【一】”。所為之術，條列後行。
凡人家營田，須量己力，寧可少好，不可多惡。假如一具牛【二】，總營得小畝三頃－－據齊地大畝，一頃三十五畝也【三】。每年一易（二），必莫頻種。其雜田地，即是來年谷資【四】。
欲善其事，先利其器。悅以使人，人忘其勞。且須調習器械，務令快利；秣飼牛畜，事須肥健；撫恤其人，常遣歡悅。
觀其地勢，干濕得所，禾（三）秋收了，先耕蕎麥地，次耕余地。務遣深細，不得趁多。看干濕，隨時蓋磨【五】著切【六】。見世人耕了，仰著土塊，並待孟春蓋，若冬乏水（四）雪，連夏亢陽，徒道秋耕不堪下種。無問耕得多少，皆須旋【七】蓋磨如法。
如一具牛，兩個月秋耕，計得小畝三頃。經冬加料喂。至十二月內，即須排比農具使足。一（五）入正月初，未開陽氣上【八】，即更蓋所耕得地一遍。
凡田地中有良有薄者，即須加糞糞之。
其踏糞法︰凡人家秋收治田後，場上所有 、谷■【九】等，並須收貯一處。每日布牛腳下，三寸厚；每平旦收聚堆積之；還依前布之，經宿即堆聚。計經冬一具牛，踏成三十車糞。至十二月、正月之間，即載糞糞地。計小畝畝別用五車，計糞得六畝。勻攤，耕，蓋著，未須轉【一０】起。
自地亢後，但所耕地，隨餉【一一】蓋之；待一段總轉了，即橫蓋一遍。計正月、二月兩個月，又轉一遍。
然後看地宜納粟︰先種黑地、微帶下地【一二】，即種糙種【一三】；然後種高壤白地。其白地，候寒食【一四】後榆莢盛時納種。以次種大豆、油麻等田。
然後轉所糞得地，耕五、六遍。每耕一遍，蓋兩遍，最後蓋三遍。還縱橫蓋之。候昏房、心中【一五】，下黍種無問。
谷，小畝一升下子，則稀 【一六】得所。
候黍、粟苗未與壟齊，即鋤一遍。黍經五日，更報【一七】鋤第二遍。候未蠶老畢，報鋤第三遍。如無力，即止；如有余力，秀後更鋤第四遍。油麻、大豆，並鋤兩遍止，亦不厭早鋤。谷，第一遍便科定【一八】，每科只留兩睫，更（六）不得留多。每科相去一尺（七）。兩壟頭空，務欲深細。第一遍鋤，未可全深；第二遍，唯深是求；第三遍，較淺于第二遍；第四遍較淺（八）【一九】。
凡蕎麥，五月耕；經二（九）十五日，草爛得轉；並種，耕三遍【二０】。立秋前後，皆十日內種之。假如耕地三遍，即三重著子。下兩重子黑，上頭一重子白，皆是白汁（十），滿似如濃【二一】，即須收刈之。但對梢相答鋪之，其白者日漸盡變為黑，如此乃為得所。若待上頭總黑，半已下黑子，盡總落矣。
其所糞種黍地，亦刈黍了（十一），即耕兩遍，熟蓋，下糠（十二）麥。至春，鋤三遍止。
凡種小麥地，以五月內耕一遍，看干濕轉之，耕三遍為度。亦秋社後即種。至春，能鋤得兩遍最好。
凡種麻地，須耕五、六遍，倍蓋之。以夏至前十日下子。亦鋤兩遍。仍須用心細意抽拔全稠鬧【二二】細弱不堪留者，即去卻。
一切但依此法，除蟲災外，小小旱，不至全損。何者？緣蓋磨數多故也。又鋤耨以時。諺曰︰“鋤頭三寸澤”，此之謂也。堯湯旱澇之年【二三】，則不敢保。雖然，此乃常式。古人雲︰“耕鋤不以水旱息功，必獲豐年之收。”
如去城郭近，務須多種瓜（十三）、菜、茄子等，且得供家，有余出賣。只如十畝之地，灼然【二四】良沃者，選得五畝，二畝半種蔥，二畝半種諸雜菜；似校平（十四）者種瓜、蘿卜。其菜每至春二月內，選良沃地二畝熟，種葵【二五】、萵苣。作畦，栽蔓菁【二六】，收子。至五月、六月，拔諸菜先熟者（十五），並須盛裹（十六），亦收子訖。應空閑地種蔓菁、萵苣、蘿卜等，看稀稠鋤其科。至七月六日、十四日【二七】，如有車牛，盡割賣之；如自無車牛，輸（十七）與人。即取地種秋菜。
蔥，四月種。蘿卜及葵，六月種。蔓菁，七月種。芥，八月種。瓜，二月種；如擬種瓜四畝，留四月種，並鋤十遍。蔓菁、芥子，並鋤兩遍。葵、蘿卜，鋤三遍。蔥，但培（十八）鋤四遍。白豆、小豆，一時種，齊熟，且免摘角。但能依此方法，即萬不失一。
（一） 《要術》卷三另有《雜說》篇，這個放在卷前的“雜說”，非賈思勰原作，已為研究《要術》者所公認。
（二） 明抄作“二易”，不通，誤；茲據金抄、黃校、張校、湖湘本等作“一易”。
（三） 黃校、張校、明抄作“示”，誤；湖湘本、《津逮》本作”凡”，系出後人更改；僅金抄作“禾”，指“五谷”的通名，可能對（本篇稱谷子為“谷”或“粟”，不稱“禾”）。但這個通稱在本篇不但別無二例，而且在這里也很突兀，依據本篇作者用詞特點，“禾”也可能原是“亦”字。“亦”是“但”、“只要”的意思，下文”亦刈黍了”，即作此解。
（四） 黃校、明抄作“冰”，誤；茲據金抄作“水”。
（五） 明抄、湖湘本等作“一”，金抄、黃校作“亦”。“一”字較勝。
（六） 黃校、張校、明抄作“要”，茲從金抄、湖湘本作“更”。
（七） 《要術》中所有“尺”字，黃校、張校、明抄均作“赤”（明抄有個別例外），金抄均作“尺”。古代“赤”與“尺”通，但今已不通行，且院刻亦作“尺”，茲一律采用“尺”字。
（八） 金抄、張校、黃校劉錄及明抄等均作“較淺”；黃校陸錄作“較淺于第三遍”，非。
（九） 明抄、湖湘本作“三”，茲據金抄作“二”，《輯要》引亦作“二”。
（十） 金抄作“■”，明抄作“汗”，均訛；茲從黃校、張校、湖湘本等作“汁”。《輯要》引作“皆有白汁滿如濃”。
（十一）各本均訛作“子”，僅金抄作“了”，是唯一正確的字。
（十二）各本均作“糠”，疑“ ”之訛。 麥即裸大麥，亦稱元麥。
（十三）本段內四“瓜”字，金抄、明抄均作“眾”（院刻殘頁剩有後二瓜字，亦作“眾”），明清刻本均作“瓜”，黃校、張校未校出，可能亦作“瓜”。按“眾”即“菰”字，是茭白，也許本篇作者習慣上寫“瓜”為“眾”，猶“果”之寫作“■”。但在這里易致混淆，茲一律改作“瓜”。
（十四）明抄、湖湘本、《津逮》本作“邵平”，但明抄“邵”字不像明抄抄寫者同一人的寫體，疑原系空白而由後人據明刻本添補；湖湘本則眉上刻有校語說︰“‘似邵平者’，恐訛”；金抄、黃校、張校作“校平”。按邵平以種瓜著稱（見卷二《種瓜》篇），但史籍並無種蘿卜記載，湖湘本校語已疑其誤。“校”通“較”，如將“似”字改作“以”字，則“以較平者種瓜、蘿卜”，差可解釋，惟“平”如指其余五畝比較平常的地或較平坦的地，則詞義仍有未周。這是一個還沒有解決的問題。
（十五）黃校、湖湘本等有“者”字，院刻、金抄、明抄無。
（十六）兩宋本作“盛裹”，湖湘本、《津逮》本訛作“勝衰”。惟“並須盛裹，亦收子訖”，疑應倒作“亦收子訖，並須盛裹”，則”盛裹”指種子貯藏，比較合適。
（十七）院刻、金抄等作“輸”，明抄訛作“輪”。“輸”指就地成批地割賣。
（十八）院刻、金抄等作“培”，明抄訛作“倍”。
【一】 “後稷”，不可能指傳說中的後稷這個人，可能指當時流傳著的 名後稷的農書。
【二】 王禎《農書．墾耕》篇︰“中原地皆平曠，旱田陸地，一犁必用兩牛、三牛或四牛，以一人執之。”《農桑輯要》卷七引《韓氏直說》︰“牛一具，三只。”各地情況不同，配合二頭以上的牛共挽一犁，叫做“一具牛”。
【三】 這個大小畝的比率，是說小畝三百畝，合齊地大畝一百三十五畝。假定以一百方步為一小畝，以二百四十方步為一大畝（《要術》畝法即系以二百四十方步為一畝，從卷五種白楊、種柳各法，可以推知），則小畝三頃，剛合大畝一百二十五畝，未知“三”字是否”二”字之誤？另一種解釋，是小畝一頃，合齊地大畝三十五畝。
【四】 “谷資”，指以其地種谷子。
【五】 “蓋磨”，亦稱“勞”，是耕後碎土和平土的重要農具，主要作用在保��。王禎《農書》卷一二“勞”︰“今亦名勞曰摩，又名蓋。凡已耕耙欲受種之地，非勞不可。”又卷二《耙勞篇》︰“耙有渠疏之義，勞有蓋磨之功。今人呼耙曰渠疏，勞曰蓋磨，皆因其用以名之，所以散■去芟，平土壤也。”《要術》本文只稱“勞”，或稱“摩”，無稱“蓋”者。
【六】 “切”，密切的意思，以利于保��。
【七】 “旋”，隨即的意思。
【八】 正月初，土溫還沒有轉暖。北方此時一般還是冰凍的時候。“未開陽氣上”，指土溫還沒有轉暖時的土面上。
【九】 “■”，字書無此字。按《爾雅．釋宮》︰“㻑秘� p。”嵰� p既同義，“■”亦應與“■”同義。《廣韻》“二十四職”︰“■，禾■。”字亦作“■”。唐玄應《一切經音義》卷二二《瑜伽師地論》卷三九“■■”莊𡆇_ 骸奧罌瞧撲檎呶街 蟆觥！痹頡骯取觥鋇筆侵腹瓤羌岸暇ゲ幸噸 唷 br />
【一０】“轉”，指再耕。王禎《農書．墾耕篇》︰“初耕曰塌，再耕曰轉。”《要術》卷一《耕田》篇︰“初耕欲深，轉地欲淺。”
【一一】“餉”通“晌”。清祁�磒式m馬首農言．方言》篇︰“午謂之晌午，晚謂之後晌。”這是北方通語，指一天內的某段時間，這里“隨餉”，意即耕過之後就在那時隨即蓋好。
【一二】“微帶下地”，較低下的地。
【一三】《廣雅．釋詁一》︰“造，……始也。”音操，俗以“糙”字借用之。現在河南即稱早麥子為“糙麥”。這里“糙種”，即指谷子的早熟品種。
【一四】“寒食”，舊時時節名，在清明節前一日或二日。
【一五】“昏”指黃昏。蔡邕《月令章句》︰“日入後漏三刻為昏，日出前漏三刻為明，星辰可見之時也。”“房”、“心”是二星宿名（二十八宿之一）。房宿是“蒼龍”七宿的第四宿，心宿是第五宿。“中”，代表方位，指正南方。“候昏房、心中”，是說察候到黃昏時房宿、心宿運行到正南方的那個節候。心宿、房宿也稱“火星”。“火星”昏中，在什麼月份？《淮南子．主術訓》︰“大火中，則種黍、菽。”高誘注︰“大火，東方蒼龍之宿。四月建巳，中在南方。”《要術》卷二《黍 》篇引《尚書考靈曜》︰“夏，火星昏中，可以種黍、菽。”小注︰“火，東方蒼龍之宿。四月昏，中在南方。”都在四月。但也有說在五月的，如《尚書．堯典》︰“日永星火，以正仲夏”，即在五月。《禮記．月令》孔穎達疏說明《月令》“昏中”或“旦中”的節候和歷法有不同，是因為“昏、明中星，皆大略而言。”同時地區也有不同。
【一六】“ ”是稠密的意思。
【一七】“報”是快的意思。《禮記．少儀》︰“毋拔來，毋報往。”鄭玄注︰“報，讀為赴疾之赴。拔、赴，皆疾也。”後人因以“拔來報往”指來往頻數。
【一八】“科定”即定苗。上文“未蠶”，疑應作“末蠶”。
【一九】鋤谷要先淺，後深，再淺，這里已明確指出這個原則。群眾總結的“頭遍間苗要準，二遍扶苗要穩，三遍深鋤要狠”，是值得重視的經驗。
【二０】“並種，耕三遍”，五月初耕，草爛再耕，連種前耕一遍，共三遍。
【二一】“濃”，假借為“膿”，指其乳白狀液汁濃厚如膿。《釋名．釋形體》︰“膿， 也，汁 厚也。”“ ”即今“濃”字。《文選》枚乘《七發》︰“甘脆肥 。”“ ”亦作“膿”。“濃”、” ”、“膿”，古可通假。
【二二】“全稠鬧”，指麻苗極為稠密，因而長得細弱，所以要細心地拔去。
【二三】《尚書．堯典》︰“湯湯洪水……浩浩滔天。”《管子．山權數》︰“湯七年旱。”《漢書．食貨志》︰“堯、禹有九年之水，湯有七年之旱。”
【二四】“灼然”，猶言顯然。
【二五】“葵”，見卷三《種葵》篇注釋【一】。
【二六】“蔓菁”即蕪菁。
【二七】這兩個日子的前一天，是七月初七“乞巧節”和七月十五日“中元節”，城市里需要較多的瓜果蔬菜，所以先一日準備好趕節去賣。南朝梁宗■《荊楚歲時記》說“七夕”“人家婦女……陳瓜果于庭中以乞巧”。又說︰“七月十五日，僧尼道俗，悉營盆供諸佛。”即所謂“盂蘭盆會”。都是舊俗迷信活動。
