種瓜【一】第十四茄子附（一）
《廣雅》曰（二）︰“土芝，瓜也；其子謂之■（三）力點反。瓜有龍肝、虎掌、羊 、兔頭、■音溫■大真（四）反、狸頭、白■、秋無余、縑瓜，瓜屬也。”
張孟陽《瓜賦》曰（五）︰“羊 、累錯，■子、廬江。”
《廣志》曰︰“瓜之所出，以遼東、廬江、炖煌之種為美。有烏瓜、縑瓜、狸頭瓜、蜜筒瓜、女臂瓜、羊髓瓜。瓜州【二】大瓜，大如斛，出涼州。 須、舊陽城（六）御瓜【三】。有青登瓜，大如三升魁（七）。有桂枝瓜，長二尺余。蜀地溫良，（八）瓜至冬熟。有春白瓜，細小小瓣【四】，宜藏，正月種，三月成；有秋泉瓜，秋種，十月熟，形如羊角，色黃黑。”
《史記》曰（九）︰“召平者，故秦東陵侯。秦破，為布衣，家貧，種瓜于長安城東。瓜美，故世謂之‘東陵瓜’，從召平始。”
《漢書．地理志》曰（十）︰“炖煌，古瓜州，地有美瓜。”
王逸《瓜賦》曰（十一）︰“落疏之文。”
《永嘉記》曰︰“永嘉美（十二）瓜，八月熟。至十一月，肉青瓤（十三）赤，香甜清快，眾瓜之勝。”
《廣州記》曰（十四）︰“瓜，冬熟，號為‘金釵瓜’。”
《說文》曰（十五）︰“■，小瓜，瓞也。”
陸機《瓜賦》曰︰“栝樓、定桃，黃■、白摶（十六），金釵、蜜筒，小青、大斑，玄 、素腕，狸首、虎蹯（十七）。東陵出于秦谷，桂髓起于巫山”也。
收瓜子法︰常歲歲先取“本母子”瓜【五】，截去兩頭，止取中央子。“本母子”者，瓜生數葉，便結子；子復早熟。用中輩瓜子者，蔓長二三尺，然後結子。用後輩子者，蔓長足，然後結子；子亦晚熟。種早子，熟速而瓜小；種晚子，熟遲而瓜大。去兩頭者︰近蒂子，瓜曲而細；近頭子，瓜短而�貳玖 俊７補希 涫琛酒摺俊⑶ 謖呶 潰換啤 準鞍擼 浯蠖 瘛Ｈ糝摯喙獻櫻 淅檬炱 悖 湮隊炭嘁病 br />
又收瓜子法（十八）︰食瓜時，美者收取，即以細糠拌之，日曝向【八】燥，俌撏社噥B ぶ 歡 宜僖病 br />
良田，小豆底佳；黍底次之。刈訖即耕。頻煩（十九）轉之。
二月上旬種者為上時，三月上旬為中時，四月上旬為下時。五月、六月上旬，可種藏瓜【一０】。
凡種法︰先以水淨淘瓜子，以鹽和之。鹽和則不籠死【一一】。先臥鋤耬卻【一二】燥土，不耬者，坑雖深大，常雜燥土，故瓜不生。然後掊【一三】坑，大如斗口。納瓜子四枚、大豆三個于堆旁向（二十）陽中。諺曰︰“種瓜黃台頭【一四】。”瓜生數葉，掐（二一）去豆。瓜性弱，苗不獨生，故須大豆為之起土。瓜生不去豆，則豆反扇瓜，不得滋茂。但豆斷汁出，更成良潤；勿拔之，拔之則土虛燥也。多鋤則饒子，不鋤則無實。五谷、蔬菜、果（二二） 之屬，皆如此也。
五六月種晚瓜。
治瓜籠法（二三）︰旦起，露未解，以杖舉瓜蔓，散灰于根下。後一兩日，復以土培其根，則迥無蟲矣。
又種瓜法︰依法種之，十畝勝一頃。于良美地中，先種晚禾。晚禾令地膩【一五】。熟，劁刈取穗，欲令苃方末反長。秋耕之。耕法︰弭縛（二四）犁耳【一六】，起規逆耕【一七】。耳弭則禾苃頭出而不沒矣。至春，起復順耕，亦弭縛（二四）犁耳翻之，還令草頭【
一八】出。耕訖，勞之，令甚平。
種 （二五）谷時種之。種法︰使行陣整直，兩行微相近，兩行外相遠，中間通步道，道外還兩行相近。如是作次第，經四小道，通一車道。凡一頃（二六）地中，須開十字大巷，通兩乘車，來去運輦。其瓜，都聚在十字巷中。
瓜生，比至【一九】初花，必須三四遍熟鋤，勿令有草生。草生，脅瓜無子。鋤法︰皆起禾苃，令直豎。其瓜蔓本底，皆令土下四廂高【二０】，微雨時，得停水。瓜引蔓，皆沿苃上。苃多則瓜多，苃少則瓜少。苃多則蔓廣，蔓廣則歧多，歧多則饒子。其瓜會是歧頭而生；無歧而花者，皆是浪花，終無瓜矣。故（二七）令蔓生在苃上，瓜懸在下。
摘瓜法︰在步道上引手而取，勿听浪人踏瓜蔓，及翻覆之。踏則睫破，翻則成細，皆令瓜不茂而蔓早死。若無苃而種瓜者，地雖美好，正（二八）得長苗直引，無多盤（二九）歧【二一】，故瓜少子。若無苃處，豎干柴亦得。凡干柴草，不妨滋茂。凡瓜所以早爛者，皆由腳躡及摘時不慎，翻動其蔓故也。若以理慎護，及至霜下葉干，子乃盡矣。但依此法，則不必別種早、晚及中三輩之瓜。
區種瓜法︰六月雨後種 豆，八月中犁■殺之；十月又一轉，即十月中種瓜。率兩步為一區，坑大如盆口，深五寸。以土壅其畔，如菜畦形。坑底必令平正，以足踏之，令其保澤。以瓜子、大豆各十枚，遍布坑中。瓜子、大豆，兩物為雙，藉（三十）其起土故也。以糞五升覆之。亦令均平。又以土一斗，薄散糞上，復以足微躡之。冬月大雪時，速並力推雪于坑上為大堆。至春草生，瓜亦生，睫葉肥茂，異于常者。且常有潤澤，旱亦無害。五月瓜便熟。其掐（三一）豆、鋤瓜之法與常同。若瓜子盡生則太 ，宜掐去之，一區四根即足矣。
又法︰冬天以瓜子數枚，內熱牛糞中，凍即（三二）拾聚，置之陰地。量地多少，以足為限。正月地釋即耕，逐■布之【二二】。率方一步，下一斗糞，耕土覆之。肥茂早熟，雖不及區種，亦勝凡瓜遠矣。凡生糞糞地無勢（三三）；多于熟糞，令地小荒矣。
有蟻者，以牛羊骨帶髓者，置瓜科左右，待蟻附，將【二三】棄之。棄二三，則無蟻矣。
泛勝之區種瓜︰“一畝為二十四科。區方圓三尺，深五寸。一科用一石糞。糞與土合和，令相半。以三斗瓦甕埋著科中央，令甕口上與地平。盛水甕中，令滿。種瓜，甕四面各一子。以瓦蓋甕口。水或減，輒增，常令水滿。種常以冬至後九十日、百日，得戊辰日種之。又種薤十根，令周回甕，居瓜子外。至五月瓜熟，薤可拔賣之，與瓜相避。又可種小豆于瓜中，畝四五升，其藿【二四】可賣。此法宜平地。瓜收畝萬錢。”
崔��曰︰“種瓜宜用戊辰日。三月三日可種瓜。十二月臘時祀炙 【二五】，樹瓜田四角，去■。”“胡濫反。瓜蟲謂之■。”
《龍魚河圖》曰︰“瓜有兩鼻【二六】者殺人。”
種越瓜【二七】、胡瓜【二八】法︰四月中種之。胡瓜宜豎柴木，令引蔓緣之。收越瓜，欲飽霜。霜不飽則爛。收胡瓜，候色黃則摘。若待色赤，則皮存而肉消也。並如凡瓜，于香醬中藏之亦佳。
種冬瓜法︰《廣志》曰︰“冬瓜，蔬■（三四）。”《神仙本草》（三五）謂之“地芝”也。傍牆陰地作區，圓二尺，深五寸。以熟糞及土相和。正月晦日種。二月、三月亦得（三六）。既生，以柴木倚牆，令其緣上。旱則澆之。八月，斷其梢，減其實，一本但留五六枚。多留則不成也。十月，霜足收之。早收則爛。削去皮子，于芥子醬中，或美豆醬中藏之，佳。
冬瓜、越瓜、瓠子，十月區種，如區種瓜法。冬則推雪著區上為堆。潤澤肥好，乃勝春種。
種茄子法︰茄子，九月熟時摘取，擘破，水淘子，取沈者，速曝干裹（三七）置。至二月畦種。治畦下水，一如葵法。性宜水，常須潤澤。著四五葉，雨時，合泥移栽之。若旱無雨，澆水令徹（三八）澤，夜栽之。白日（三九）以席蓋，勿令見日。
十月種者，如區種瓜法，推雪著區中，則不須栽。
其春種，不作畦，直如種凡瓜法者，亦得，唯須曉（四十）夜數澆耳。
大小如彈丸，中生食，味如小豆角。
（一） 原無“茄子附”的附注，據卷首總目加。
（二） 《廣雅．釋草》作︰“水芝，瓜也；其子謂之■。龍■、虎掌、羊 、兔頭、桂支、蜜筒、■■、狸頭、白■、無余縑，瓜屬也。”“■”音廉，瓜子。“■”是“蹄”的本字。“ ”音巧，足脛。“■■”，音溫屯。“■”音便平聲。“水芝”和《要術》作“土芝”不同；又多“桂支、蜜筒”二種；而“無余縑”亦異。太平御覽卷九七八引晉嵇含《甘瓜賦．序》︰“世雲三芝，瓜處一焉，謂之‘土芝’。”又引《本草經》也說︰“瓜一名‘土芝’。”但《藝文類聚》卷八七引《本草經》則稱︰“水芝者是白瓜，甘瓜也。”“水芝”、“土芝”都是甜瓜的大名，各書所引，傳抄互異。
（三） “■”，明抄誤作“歉”。
（四） “■ ”，金抄作“■�{”，黃校、張校、明抄、湖湘本等作“■ ”，均誤，據《廣雅》改正。“大真反”，金抄作“大豆反”，黃校、明抄等作“大具反”，均誤。按《廣雅》隋曹憲音注作”徒昆”切。黃麓森校記︰“‘大具反’乃‘大真’之訛。”“大真”與“徒昆”同切，音屯，茲據改。
（五） 張孟陽，名載，晉人。《藝文類聚》卷八七“瓜”、《太平御覽》卷九七八引張載《瓜賦》均作︰“羊 、虎掌，桂枝、蜜筒。玄表丹里，呈素含紅。豐膚外偉，綠瓤內釀。”王念孫《廣雅疏證》引張載《瓜賦》則作︰“羊 、虎掌，桂枝、蜜筒，累錯、■子，溫屯、蘆江。”
（六） 黃校、張校、明抄誤作“賦”，茲從金抄作“城”。上文” 須”二字，金抄、黃校、張校、明抄同，湖湘本作“狀須”，均不可解，當有誤。《初學記》卷二八“瓜”及《藝文類聚》卷八七、《太平御覽》卷九七八引《廣志》均無此二字（其他亦多有不同）。” ”即“厭”字，古縣有厭次，在今山東惠民縣東。“須”可能是”次”之誤。
（七） “魁”是“羹斗”，見《說文》。“三升魁”，《太平御覽》引《廣志》同，《初學記》及《藝文類聚》引《廣志》均作“三斗魁”。
（八） “良”，各本及《藝文類聚》、《太平御覽》引《廣志》均作“食”，屬下句；《初學記》引作“良”，漸西本同，較勝，茲從之。
（九） 見《史記．蕭相國世家》。“從召平始，”作“從召平以為名也。”明抄、湖湘本作“邵平”；金抄、張校作“召平”，同《史記》。所有“秦”字（連陸機《瓜賦》的“秦谷”），金抄均訛作”泰”。
（十） 《漢書．地理志下》“敦煌”下面有這樣的小注︰“杜林以為古瓜州，地生美瓜。”下接顏師古注︰“其地今猶出大瓜，長者狐入瓜中食之，首尾不出。”
（十一）王逸，東漢桓帝時人。《隋書．經籍志》︰“梁有《王逸集》二卷，《錄》一卷，亡。”《唐書．經籍志》再著錄。以後亡佚。所引《瓜賦》，類書未見。
（十二）明抄、湖湘本作“襄”，茲據金抄作“美”。
（十三）黃校、明抄作“瓠”，張校作“ ”，金抄空格，湖湘本脫。按《藝文類聚》卷八七引劉楨《瓜賦》有“素肌丹瓤”，和這里所稱的“肉青瓤赤”相同。“瓠”系“瓤”之誤，茲改正。
（十四）《太平御覽》卷九七八引有裴淵《廣州記》是︰“有瓜冬熟，號曰‘金釵’，味乃甜美。”
（十五）《說文》作︰“■，小瓜也。”“瓞，■也。”又“■，小瓜也。”意思相同而釋例不一。“■”音營，“瓞”音迭。
（十六）明抄作“摶”，摶有圓義，和“■”相對，並和“斑”、”蹯”協韻；金抄作“搏”，湖湘本作“傳”，並非。
（十七）各本均作“蹯”，《藝文類聚》、《初學記》、《太平御覽》引陸機《瓜賦》同；明抄、湖湘本作“蟠”。“虎蹯”即廣雅所稱的“虎掌”。上文“ ”音干。
（十八）金抄脫“法”字，據明抄、湖湘本補。又法字下面的全段文字（即從“食瓜時”至“淨而且速也”），原系雙行小字，茲改作大字。
（十九）“頻煩”，金抄、黃校、張校、明抄同，是重復多次不厭其煩的意思，《要術》常用語；湖湘本等作“頻頻”，還沒有大問題；漸西本從《輯要》改作“頻翻”，大誤。
（二十）金抄作“南”，茲從明抄、湖湘本及《輯要》引作“向”。
（二一）“掐”，金抄作“指”，明抄、湖湘本等作“掏”，均訛。“掏”音叨，引取、刺擊的意思；“掐”音恰，是用指甲切斷它︰二字形似義別。《學津》本、漸西本作“掐”，是。
（二二）“果”，明抄誤作“栗”。
（二三）“治瓜籠法”下面“旦起”至“迥無蟲矣”一段，原系雙行小字，茲改為大字。
（二四）“縛”，從金抄、湖湘本；明抄作“ ”，音篆，與“纏”同義，雖亦可通，但實是“縛”字誤寫。
（二五）“ ”，明抄誤作“植”；此從金抄、湖湘本。
（二六）“頃”，金抄誤作“頓”。
（二七）各本作“故”，金抄作“欲”。
（二八）“正”，各本同，疑應作“止”。
（二九）“盤”，原作“��”，字同。《要術》中二字互見，本書統一作“盤”。
（三十）“藉”，明抄誤作“籍”。“兩物為雙”指瓜子與大豆成對地播放下去，藉大豆來起土。
（三一）“掐”，明抄誤作“稻”，下文“掐去之”，則誤作“掏”；湖湘本二處均誤作“掏”。
（三二）金抄、湖湘本等均作“即”，明抄作“則”。這里是一種種子變溫處理的辦法，將牛糞凍結後就拿來積聚在陰地，“則”亦作”即”字用（二字古互用），茲從金抄。
（三三）“勢”，金抄誤作“熟”。
（三四）《廣志》此句，類書未見。“■”，據金抄；他本均作“■”。但二字字書均未收，“蔬■”或“蔬■”均有誤。《廣雅．釋草》有“冬瓜，■也”，“■”和“■”相像，可能形近而訛，則此句似是“《廣雅》曰︰‘冬瓜，■也’”之誤。
（三五）《神仙本草》，各書未見，宋唐慎微《證類本草》引用書目中有《神仙芝草經》，可能是這一類書，但也可能是《神農本草》之誤。
（三六）“得”，明抄誤作“傳”。
（三七）“裹”，金抄誤作“里”。
（三八）各本均作“澈”，《輯要》引作“徹”。“澈”是水清見底，“徹”是透徹，卷三《種葵》篇兩見，均作“徹”。“徹澤”即濕透、漲透，茲從《輯要》。
（三九）金抄、湖湘本等作“白日”，黃校、張校、明抄等作“向日”。
（四十）金抄、黃校、張校、明抄均作“晚”，茲從明清刻本作“曉”（《輯要》引亦作“曉”）。
【一】 古代通稱甜瓜為瓜。吳其浚《植物名實圖考長編》明白表明瓜即甜瓜。《要術》本篇一般所說的瓜，也是指甜瓜。篇中所說側蔓結瓜的習性，正是甜瓜的特征。本篇別有越瓜、胡瓜、冬瓜，也說明這里一般所謂瓜，不是用作瓜類的總稱的。
【二】 炖煌出美瓜，古名瓜州。
【三】 陽城，春秋時楚地。又漢有陽城縣，在今河南登封縣東南。“御瓜”即進貢的瓜。
【四】 “瓣”指瓜子。“小瓣”的“小”字，與“少”字通用。
【五】 “本母子”瓜，指最先結出的瓜。為什麼稱為本母子瓜？本是本末之本，指睫蔓的近根部。甜瓜在主蔓上不結瓜，支蔓上的雌花才結瓜。主蔓可稱為母蔓，支蔓可稱為子蔓，子蔓的分支可稱為孫蔓。因此，“本母子”瓜可能是取意于母蔓近根處所生子蔓上最先結出的瓜。
【六】 “�貳蓖 J”，讀若■音，嘴歪的意思。這里指瓜形歪斜。
【七】 “落疏”，指瓜上的條紋稀疏開朗。王逸《瓜賦》︰“落疏之文。”“文”作“紋”解，也是這個意思。
【八】 “向”，指趨向，“向晚”是將晚，“向熟”是將熟，這里“向燥”，也是快燥的意思。
【九】 “俌憳O 秸迫啻輟 br />
【一０】“藏瓜”，指宜于腌藏的瓜。
【一一】現在甦南農民有稱毒素病為“籠”的，但鹽拌種子不能防除毒素病。下文又有“治瓜籠法”，在瓜根附近撒灰，可以治蟲。看來這里所謂“籠”，可能是泛指睫葉萎縮現象，其原因可能由于病害，也可能由于蟲害。
【一二】“臥鋤”，指把鋤側過來，使鋤的側邊和地面貼平。“耬”有耙動的意義，“耬卻”即耙去。
【一三】“掊”，即今“刨”字。朱駿聲《說文通訓定聲》︰“掊，杷也，亦作刨。”“掊坑”即刨坑、挖坑。據玄應《一切經音義》卷一二《賢愚經》，作“刨”始于唐。
【一四】《新、舊唐書．承天皇帝��傳》︰“種瓜黃台下，瓜熟子離離。”這里“黃台頭”，也就是“黃台下”的意思。刨坑時把刨出的土堆積在北面，成為土堆，這就是“黃台”。把瓜子種在坑內，這就是種在台下或台頭。這種辦法略同現在所謂陽畦。
【一五】“膩”，肥潤細致。
【一六】犁耳即犁壁。“弭”是止的意思。“弭縛犁耳”指不縛上犁耳，也就是解掉或去掉犁壁。去掉犁壁，則耕起的土■只能稍微翻動而不會翻轉，谷茬上端仍舊露在地面。
【一七】《通俗文》︰“量圓曰規。”“起規逆耕”指在田的右邊耕起，到頭後向左轉耕，這樣兜圈子地耕到田的中部，如現在耕作方法上所說的“外翻法”。下文所說“順耕”，指循著和原來逆耕相反的方向去耕。所謂順逆，當是指循著鐘表指針走向旋轉的為順，反之為逆。而現在所謂“外翻法”，正是違反這種走向的逆耕。所以這里所說“起規逆耕”，除因去掉犁壁，不把土■翻轉外，耕的走向完全和“外翻法”相同。
【一八】“草頭”，指谷茬上端。
【一九】“比”，音避，“及”的意思。“瓜生比至初花”，指自瓜出芽到開始開花的期間。
【二０】“瓜蔓本底，皆令土下四廂高”，瓜根所在處的土要低陷一些；四圍的土高起，形成一個盆形，以便承受雨水。
【二一】相互連結稱為“盤互”，回還曲折稱為“盤紆”。又“盤”通“蟠”，即所謂“蟠曲”。“盤歧”，指蟠回曲折的歧頭。
【二二】“逐■布之”，即搶��播種。“■”即《黍 》等篇的“■”字。
【二三】“將”，持取，拿來。
【二四】“藿”，豆葉。
【二五】“炙 ”，指炙脯，即燒臘，說詳《四民月令輯釋》“十二月”篇校記。
【二六】“鼻”指瓜蒂。李善注《文選》張衡《西京賦》︰“《聲類》曰︰‘蒂，果鼻也。’”
【二七】越瓜亦名菜瓜。但實際是兩種瓜，越瓜成熟後肉脆汁多，菜瓜則肉堅實而汁少，但自古混淆不清。越瓜和菜瓜都是甜瓜的變種。
【二八】“胡瓜”即黃瓜。
