種姜第二十七
《字林》曰︰“姜，御【一】濕之菜。”“茈（音紫），生姜也。”
潘尼曰（一）︰“南夷之姜。”
姜宜白沙地，少與糞和。熟耕如麻地，不厭熟，縱橫七遍尤善。
三月種之。先重耬耩，尋壟下姜，一尺一科，令上土厚三寸。數鋤之。六月作葦屋【二】覆之。不耐寒熱（二）故也。九月掘出，置屋中。中國多寒，宜作窖，以谷■（三）合埋之。
中國土不宜姜【三】，僅可存活，勢不滋息。種者，聊擬藥物小小耳。
崔��曰︰“三月，清明節後十日，封生姜。至四月立夏後，蠶大食，牙生，可種之。九月，藏茈姜、 荷。其歲若溫，皆待十月。”生姜，謂之茈姜。””
《博物志》曰（四）︰“妊娠不可食姜，令子盈指。”
（一） 據《太平御覽》卷九七七“蒜”所引，此句是潘尼《釣賦》文。
（二） 姜雖喜溫暖濕潤的氣候而畏寒，但在這里“寒熱”應作“暑熱”。
（三） 黃校劉錄作“褥”，黃校陸錄作“耨”，明抄作“■”，均訛；字應作“■”，此從張校。參看本卷《種蒜》篇校記（十一）。
（四） 《博物志》卷二載有此條，“盈”作“多”，指歧指。
【一】 “御”是闢除， 卻；“御濕”意即 濕。
【二】 “葦屋”，指葦箔覆蓋的矮棚。姜性畏強烈的陽光，現在江浙一帶常于刈麥後在姜畦上搭矮架，架上薄蓋麥稈，以避強烈日光。
【三】 我國以長江流域、珠江流域及雲貴一帶比較溫暖多濕的地區，姜的栽培為最盛，產量也高，並且有優良品種。這里所謂“中國土不宜姜”，只是指北方氣候寒冷且較干旱的地區，姜的栽培沒有像南方那樣適宜。賈氏所謂“中國”，是指後魏當時疆域大略而言。
