種茱萸第四十四
食茱萸也，山茱萸【一】則不任食。
二月、三月栽之。宜故城、堤、■高燥之處。凡于城上種蒔者，先宜隨長短掘■【二】，停之經年，然後于■中種蒔，保澤沃壤，與平地無差。不爾者，土堅澤流，長物至遲，歷年倍多，樹木尚小（一）。
候實開，便收之，掛著屋里壁上，令蔭干，勿使煙燻。煙燻則苦而不香也。
用時，去中黑子。肉醬、魚 ，偏（二）宜所用。
《術》曰︰“井上宜種茱萸，茱萸葉落井中，飲此水者，無溫病。”
《雜五行書》曰︰“舍東種白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也。”
又《術》曰︰“懸茱萸子于屋內，鬼畏不入也。”
（一） 各本作“小”，明抄作“少”，二字雖通用，明抄應是誤字。
（二） “偏”，各本同，無作“遍”者，《輯要》引亦作“偏”，並非錯字。按卷八有《作魚 》篇，全用茱萸，《脯臘》篇則用椒，烹飪各篇也用椒，說明茱萸對于魚 、肉醬在當時的調味習慣上有所“偏宜”。又卷九《素食》篇“ 瓜瓠法”有“偏宜豬肉”，也證明此處“偏宜”不誤。“偏宜”猶言特宜。
【一】 食茱萸，芸香科，果實為裂果，味辛香，供食用。又名“蓡磞L薄Ｉ杰鏍牽 杰鏍強疲 蹈仕幔 ┬┬謾Ｓ鐘形廛鏍牽 肯憧疲 狄喙┬┬謾 br />
【二】 “■”同“塹”，《說文》︰“坑也。”卷五《種榆白楊》篇有“■坑”，意即坑溝。
