種紅藍花、梔子（一）【一】第五十二
燕支、香澤、面脂、手藥、紫粉、白粉附
花地欲得良熟。二月末三月初種也。（二）
種法︰欲雨後速下，或漫散種，或耬下，一如種麻法。亦有鋤掊而掩種【二】者，子科大而易料理【三】。
花出，欲日日乘涼摘取。不摘則干。摘必須盡。留余（三）即合【四】。
五月子熟，拔，曝令干，打取之。子亦不用郁𨗨� br />
五月種晚花。春初即留子，入五月便種，若待新花熟後取子，則太晚也。七月中摘，深色鮮明，耐久不 【五】，勝春種者。
負郭良田種一頃者，歲收絹三百匹。一頃收子二百斛，與麻子同價，既任車脂，亦堪為燭，即是直頭【六】成米。二百石米，已當谷田；三百匹絹，超然在外。
一頃花，日須百人摘，以一家手力，十不充一。但駕車地頭，每旦當有小兒僮【七】女十百為群（四），自來分摘，正須平量，中半分取。是以單夫只婦，亦得多種。
殺花法（五）︰摘取即碓（六）搗使熟，以水淘，布袋絞去黃汁【八】；更搗，以粟飯漿清而醋（七）者淘之，又以布袋絞去汁，即收取染紅勿棄（八）也。絞訖，著甕器中，以布蓋上，雞鳴更搗（九）令均，于席上攤而曝干，勝作餅。作餅者，不得干，令花𢇃e粢病 br />
作燕（十）脂法︰預燒落藜、藜、 （十一）【九】及蒿作灰，無者，即草灰亦得。以湯淋取清汁初汁純厚太釅（十二），即殺花，不中用，唯可洗衣；取第三度淋者，以用揉花，和，使好色也。揉花。十許遍，勢盡乃止。布袋絞取淳汁，著瓷■中。取醋石榴【一０】兩三個，擘取子，搗破，少著粟飯漿水極酸者和之，布絞取沈，以和花汁。若無石榴者，以好醋和飯漿亦得用（十三）。若復無醋者，清飯漿極酸者，亦得空【一一】用之。下白米粉，大如酸棗，粉多則白。以淨竹箸不膩者，良久痛攪。蓋冒【一二】至夜，瀉去上清汁，至淳處止，傾著帛（十四）練角袋子中懸之。明日干� 擰疽蝗 渴保 恚ㄊ 澹┬饜“輳 綈 樽櫻 醺芍 虺梢印 br />
合香澤【一四】法︰好清酒以浸香【一五】︰夏用冷酒，春秋溫酒令暖，冬則小熱。雞舌香【一六】、俗人以其似丁子，故為“丁子香”也。藿香【一七】、苜蓿【一八】、澤蘭香【一九】，凡四種，以新綿裹而浸之。夏一宿，春秋再宿，冬三宿。用胡麻油兩分，豬脂一分，內銅鐺中，即以浸香酒和之，煎數沸後，便緩火微煎，然後下所浸香煎。緩火至暮，水盡沸定，乃熟。以火頭內澤中作聲者，水未盡；有煙出，無聲者，水盡也。澤欲熟時，下少許青蒿以發色。以綿幕（十六）鐺觜、瓶口【二０】，瀉著瓶中。
合面脂法︰用牛髓。牛髓少者，用牛脂和之。若無髓，空用脂亦得也。溫酒浸丁香、藿香二種。浸法如煎澤方。煎法一同合澤，亦著青蒿以發色。綿濾著瓷、漆盞中令凝。若作唇脂者，以熟朱和（十七）之，青（十八）油【二一】裹之。
其冒霜雪遠行者，常嚙蒜令破，以揩唇，既不劈裂，又令闢惡。小兒面患皴【二二】者，夜燒梨令熟，以糠湯洗面訖，以暖梨汁涂之，令不皴。赤蓬（十九）染布，嚼以涂面，亦不皴也。
合手藥【二三】法︰取豬■【二四】一具，摘去其脂。合蒿葉于好酒中痛𠒣寣@怪 躉 ０滋胰碩 咼叮 セ破ぃ 興椋 平猓 Σ渲 Ｒ悅喙 ∠恪⑥較恪 仕上恪徑 濉俊 俸聳 牛 蛩欏Ｗ擰鮒 校 越 夢鴣觶 善浚 ┬ Ｒ怪笙縛誹讕幌疵媯 黴桑 砸┤恐 釷秩 獲濉 br />
作紫粉法︰用白米英粉【二六】三分，胡粉【二七】一分，不著胡粉，不著人面。和合均調。取落葵子【二八】熟蒸，生布絞汁，和粉，日曝令干。若色淺者，更蒸取汁，重染如前法。
作米粉法︰梁米第一，粟米第二。必用一色純米，勿使有雜。■（二一）使甚細，簡去碎者。各自純作，莫雜余種。其雜米、糯米、小麥、黍米、 （二二）米作者，不得好也。于木槽中下水，腳踏十遍，淨淘，水清乃止。大甕中多著冷水以浸米，春秋則一月，夏則二十日，冬則六十日，唯多日佳。不須易水，臭爛乃佳。日若淺者，粉不滑美。日滿，更汲新水，就甕中沃【二九】之，以酒杷（二三）攪，淘去醋氣，多與遍數，氣盡乃止。稍稍出著一砂盆中熟研，以水沃，攪之。接取【三０】白汁，絹袋濾，著別甕中。粗沈者更研，水沃，接取如初。研盡，以杷子就甕中良久痛抨，然後澄之。接去清水，貯出【三一】淳汁，著大盆中，以杖一向攪－－勿左右回轉－－三百余匝，停置，蓋甕，勿令鹿污。良久，清澄，以杓徐徐接去清，以三重布帖（二四）粉上，以粟糠著布上，糠上安灰；灰濕，更以干者易之，灰不復濕乃止。然後削去四畔粗白無光潤者，別收之，以供粗用。粗粉，米皮所成，故無光潤。其中心圓如缽形，酷似鴨子白光潤者，名曰“粉英”。英粉，米心所成，是以光潤也。無風塵好日時，舒布于床上【三二】，刀削粉英如梳，曝之，乃至粉干。足將住反（二五）手痛冨w Ｍ 翟蚧 潰 翟蟶 瘛Ｄ餿絲妥鞅 俗饗惴 怨┬蹦ι硤濉！救 br />
作香粉法︰唯多著丁香于粉合中，自然芬馥。亦有搗香末絹篩和粉者，亦有水浸（二六）香以香汁（二七）溲粉者，皆損色，又費香，不如全著合（二八）中也。
（一） 篇目和卷首總目不一致，在《要術》中相當多。這里“梔子”，總目作“及梔子”，下面附注，總目有，這里沒有。明清刻本在篇題下據總目補入附注（但《津逮》本、《學津》本有倒錯），茲亦補入。此外，本篇篇題還和內容不符，即篇中根本沒有提到“梔子”，和《漆》篇沒有提到種漆同樣有矛盾。《農政全書》卷三八引有《要術》種梔子法，其實引自《農桑輯要》“新添”的資料，徐光啟誤題書名。
（二） 這二句原作雙行小注，但是正文，茲改為大字。
（三） 院刻、金抄作“留余”，唐韓鄂《四時纂要》“五月”篇引《要術》同；明抄、湖湘本作“余留”。
（四） “十百為群”，從院刻、金抄；明抄作“十百余群”，他本作“百十余群”。
（五） 本條除“殺花法”標題外，余原作雙行小字，茲改為大字。
（六） “碓”，金抄、湖湘本同；院刻《吉石 》影印本模糊，但尚可辨認是“碓”，日人小島尚質影寫本誤寫作“■”；明抄誤作”確”；黃校劉錄亦誤作“確”，但黃校陸錄不誤，張校未校出。
（七） “醋”，從明抄、湖湘本；金抄作“■”，當是“■”字，院刻模糊。
（八） 院刻、金抄、明抄、湖湘本等均作“■”，漸西本作“棄”，二字同，《要術》中互用，本書統一作“棄”。
（九） 明抄作“搗”，院刻、金抄、湖湘本仍作“搗”。本書統一作“搗”。
（十） 各本作“燕”，明抄作“ ”。 脂字古多作“燕”。
（十一）“ ”，明抄誤作“藿”，他本不誤。
（十二）酒、醋濃厚叫做“釅”，由這一意思引申，凡液汁濃厚乃至雲霧濃密都叫做“釅”。這里指灰汁濃厚。金抄作“■”，誤；院刻不清，似是“釅”的殘形字；明抄、湖湘本作“釅”。
（十三）“用”，從院刻、金抄；明抄誤作“可”；湖湘本空格，《津逮》本等脫。
（十四）院刻、金抄作“帛”，明抄、湖湘本作“白”。
（十五）“捻”，明抄誤作“稔”，他本不誤。
（十六）“幕”，原作“ ”，字同，他處多作“綿幕”，本書統一作“幕”。
（十七）院刻、金抄、湖湘本作“朱”，指朱砂；黃校、張校、明抄作“米”，誤；漸西本不從湖湘本而改從黃校作“米”，尤誤。
（十八）“青”，金抄空格，他本作“青”。
（十九）“赤蓬”，院刻、金抄、黃校、張校、明抄、漸西本同；湖湘本、《津逮》本、學津本作“赤連”。所謂“染布”是指將這種植物的帶潤滑性的液汁浸染在布上，準備隨時嚼汁涂面用，不是一般的染布。唐韓鄂《四時纂要》“五月”篇作“燕脂法”和《要術》最大的不同點，就是將紅花汁先染在布上，然後再用灰汁褪出布上的紅汁來作 脂。這個和這里的“赤蓬染布，嚼以涂面”的方法相類似。但“赤蓬”未詳何種植物，也許有錯字。
（二十）明抄、湖湘本等脫“瓶”字，據院刻、金抄補。
（二一）“■”音肺（又音伐），舂的意思。院刻從“■”，金抄、黃校、張校、明抄從“■”，是沿訛字，茲改正。明清刻本或誤析為“白”、“第”二字分入小注（《津逮》本、《學津》本），或以”研■也”三字入正文（漸西本），更誤。此字卷七、卷八、卷九各篇頗多，正訛各體互見，本書一律作“■”。
（二二）院刻、金抄作“ ”，是正字；黃校劉錄、張校作“■”，黃校陸錄作“黍”，明抄作“■”，他本作“榛”，均訛。
（二三）院刻、金抄作“酒杷”，是；明抄作“手杷”，他本作“手把”，均誤。
（二四）“帖”，即貼上去，院刻殘爛作“怙”，金抄誤作“怙”；據明抄、湖湘本改正。
（二五）院刻、金抄、湖湘本作“將住反”，音沮；黃校、張校、明抄誤作“將仕反”。“足手”猶言多手、並手，參看卷七《造神曲並酒》篇注釋【四二】。
（二六）院刻、金抄作“浸”，明抄、湖湘本誤作“沒”。
（二七）明抄、湖湘本作“汁”；院刻、金抄誤作“十”。
（二八）“合”，黃校、明抄及明清刻本同（湖湘本誤作“令”），今通作“盒”；院刻、金抄作“香”，不如“合”合適。
【一】 菊科的紅花，其花含有紅花紅色素，可制 脂及染料，也供藥用，一名“紅藍花”。
梔子，即茜草科，果實可作黃色染料，但篇內並沒有提到梔子。
【二】 “掊”，即今“刨”字。“鋤掊而掩種”，就是刨坑點播，再覆上土。
【三】 采紅花用三指（拇指、食指和中指）抽出頭狀花序的筒狀花冠，這是人們需要的部分。花冠的下半部已斷去，所以這時必需注意勿傷及基部的子房，因為還要留著結子。點播的植株較稀，分枝多，花大，所以說“子科大而易料理”。
【四】 “合”，指蔫合，即萎謝。《天工開物》卷三︰“采（紅）花者，必侵晨帶露摘取，若日高露旰，其花即已結閉成實，不可采矣。”又說︰“紅花逐日放綻，經月乃盡。”按紅花開花時間最多不超過四八小時，花瓣由黃變紅時，必須及時采摘，一般在二四至三六小時內采的，花色最為鮮美，過後就變暗紅色而凋萎。如在今天早晨看到花蕾內露出一些黃色小花瓣時，明天早晨就要采。采時要在清晨露水未干前，不遲于上午十時，因紅花多刺，日出後漸干燥而刺硬，傷人。《要術》和《天工開物》所記都是正確的。
【五】 “ ”，音郁，《廣韻》︰“黃黑色也。”
【六】 “直頭”是兩頭抵直的意思，即是說二百石紅花種子抵得上二百石米。
【七】 古時“童”指奴僕，而兒童的童作“僮”，後來二字乃互易。參看《要術》自序注釋【五一】。
【八】 紅花除含有紅花紅色素外，並含有紅花黃色素，而前者含量較少，後者含量較多。《天工開物》卷三︰“紅花……黃汁淨盡，而真紅乃現。”故必須一再絞去黃色素。《要術》因為作餅不容易干，所以主張散收。但《農桑衣食撮要》“五月”及《天工開物》卷三則必須用青蒿覆蓋一宿，■成薄餅，陰干貯用，但忌近濕地。
【九】 “落藜”，《說文系傳》“藜”字下︰“今落帚，或謂落藜，初生可食，藜之類也。”“落帚”即藜科的地膚，睫枝可制掃帚，故名。而《本草綱目》卷二七︰“藜，……河朔人名落藜。”則“落藜”就是藜的別名。但下文已經有“藜”，應非賈氏所指。“ ”音調，即所謂“ ”、“灰 ”，是藜的一類，但未詳何種。
【一０】“安石榴”即石榴。《圖經本草》︰“安石榴，……花有黃、赤二色。實亦有甘、酢二種。甘者可食，酢者入藥。”酸石榴除入藥外，古時多利用其有機酸作為媒染劑或各種配料，在《要術》中也常用。
【一一】單獨一樣，不雜和他物叫做“空”。《要術》中常這樣用。
【一二】《廣雅．釋詁二》︰“冒，覆也。”“蓋冒”，即以器蓋覆。
【一三】“� 擰保 勺刺 br />
【一四】“香澤”，《釋名．釋首飾》︰“香澤者，人發恆枯悴，以此濡澤之也。”即今潤發油。明楊慎《丹鉛總錄》卷四“香澤”引《樂府》︰“八月香油好煎澤。”
【一五】植物性芳香油溶解于乙醇，不溶解于水。此法用乙醇稀溶液浸取植物性芳香油，然後過渡到植物性油脂中，再蒸去水分，制成潤發油。同樣的方法用于固態的動物性油脂，則成“面脂”。
【一六】“雞舌香”即桃金娘科的丁香，又名“丁子香”、“丁子”。所用是它的干燥花蕾，其形如釘，故名。“丁”即古“釘”字。但也有以母丁香（近于成熟的丁香果實）為“雞舌香”的。
【一七】藿香是唇形科。
【一八】“苜蓿”，即所謂“苜蓿香”，古時多用以配制香料，如唐王燾《外台秘要》卷三二引載唐孫思邈《千金方》“生發膏方”及《千金翼方》“ 衣香方”等就都用“苜蓿香”，但未詳是何種植物。豆科的草木樨，別名野苜蓿，全草含有香豆素，可作芳香料，未知是否即是此種。
【一九】澤蘭有屬菊科和蘭科的二種。古所謂“澤蘭香”，一般指菊科的。
【二０】“以綿幕鐺觜、瓶口”，用絲綿薄薄地罩在鐺嘴和瓶口上，一次作兩重的過濾。“鐺”音槍，即“槍”字，這里是帶嘴的小型銅鍋。“觜”即“嘴”字。
【二一】“青油”，未詳。卷三《荏蓼》篇說“荏油色綠”，但“不可為澤，焦人發”；又現在有叫■油為青油，恐均非所指，而金抄”青”字空白，究竟是否是“青油”，亦尚未可必。
【二二】“皴”，音村，皮膚干裂。
【二三】“手藥”，防止手和面部冬天皴裂的潤膚劑。
【二四】《本草綱目》卷五十“豕”︰“■，……一名腎脂，生兩腎中間，似脂非脂，似肉非肉。”“■”音夷，亦借用同音“胰”字，但非胰髒。《本草綱目》並載有豬■浸酒防皴裂方。現在群眾也還在采用，用酒浸之，方法簡便，防皴裂極有效。
【二五】敗醬科的，亦名“甘松香”，多年生草本，根睫有濃烈香氣，可制香料，並供藥用。
【二六】“白米英粉”，精白度很高的米粉沉澱，制法見下段“作米粉法”。
【二七】“胡粉”，即鉛粉。唐梅彪《石藥爾雅．釋諸藥隱名》︰”一名錫粉。”《天工開物》卷十四有造胡粉法。
【二八】落葵科的落葵，又名 脂菜，其子實為漿果，含有紫色素，可作傅面粉。《名醫別錄》陶弘景注︰“其子紫色，女人以漬粉傅面為假色。”宋甦頌《圖經本草》︰“俗呼曰胡燕脂。子可婦人涂面及作口脂。”
【二九】“沃”，灌水。
【三０】“接取”，在上面舀，不是上傾下接，下文“以杓徐徐接去清”可證，並參看卷八《黃衣黃蒸及 》篇注釋【二】。
【三一】“貯”是貯藏，“貯出”指從這一容器中拿出裝入另一容器，義同“傾出”、“挹出”。有時逕稱為“貯”，如下篇《種藍》。
【三二】“床上”，意即“床箔上”（見本卷《漆》篇）。
【三三】魏晉南北朝士大夫生活奢靡腐化，何晏粉不離身，被稱為”傅粉何郎”，《顏氏家訓．勉學》篇說梁朝膏粱子弟，無不香料薰衣，搽粉涂 脂。《要術》作香粉以供妝摩身體”，看來至《要術》時期，此風未煞。
