齊民要術卷第十 芡二六

    芡【一】二六

    《說文》曰（一）︰“芡，雞頭也。”

    《方言》曰（二）︰“北燕謂之■音役，青、徐、淮、泗謂之芡，南楚江、淅（三）之間謂之雞頭、雁頭。”

    《本草經》曰（四）︰“雞頭，一名雁喙。”

    （一）　《說文》與《要術》所引同。

    （二）　見《方言》卷三（《四部叢刊》影印雙鑒樓藏宋刊本），全文是︰“■、芡，雞頭也。北燕謂之■，青、徐、淮、泗之間謂之芡，南楚江、湘之間謂之雞頭，或謂之雁頭，或謂之烏頭。”“■”，字書未收，各書引《方言》均同《要術》作“■”，疑雙鑒樓宋本《方言》誤。

    （三）　“江、浙”，《方言》作“江、湘”。按“淅”是淅水，即今淅河，在河南省淅川縣東，是漢水的小支流，不與長江相稱；“浙江”雖已見于《山海經．海內東經》（郭璞注︰“今錢唐浙江是也”），但《方言》沒有“江浙”並稱的，可是連稱“南楚江、湘”的很多，“淅”疑是“湘”字之誤。

    （四）　《神農本草經》卷一是︰“雞頭實，……一名雁喙實。”

    【一】　芡（音儉），是睡蓮科的。卷六《養魚》篇有“種芡法”，和這里所記完全是同樣東西，不是“非中國物產者”，本卷內不必采錄。