荼五三
《爾雅》曰（一）︰“荼【一】，苦菜。”“可食。”
《詩義疏》曰（二）︰“山田苦菜甜，所謂‘ 【二】、荼如飴（三）’。”
（一） 《爾雅．釋草》︰“荼，苦菜。”“可食”是郭璞注。
（二） 《詩經．唐風．采苓》“采苦采苦”孔穎達疏引陸璣《疏》是︰“苦菜，生山田及澤中，得霜甜脆而美，所謂‘ 、荼如飴’。”《詩義疏》文，《太平御覽》等未引。
（三） “ 、荼如飴”，《詩經．大雅．綿》的一句。
【一】 “荼”，苦菜，該是菊科苦苣菜屬和萵苣屬的植物，並參看卷三《種 荷芹■》篇注釋【一】。該篇有“■”和“白■”，但沒有苦菜。《要術》列苦菜于本卷，或系由于“非人力所種”而附此，但卷六《養鵝鴨》篇提到用苦菜作飼料。
【二】 這里的“ ”，就是《爾雅．釋草》的“嚙，苦 ”，也就是《說文》的“ ”。“ 、荼如飴”這句是記述周的祖先古公■父由豳遷移到周原，采食野生的苦 、苦荼，覺有甘味，就在那里定居下來，進行開發。但《詩經》孔穎達疏引《爾雅．釋草》的另一條”芨， 草”即烏頭以釋“ ”，《爾雅》邢𦩑疏又承烏頭之說引回《詩經》“ 、荼如飴”這句以釋《爾雅》的烏頭。烏頭是毒草，怎能當作“如飴”的菜吃？孔疏邢疏均誤。
