齐民要术卷第十 ■而兖反一００

    ■【一】而兖反一００

    “木耳也。（一）”

    按（二）木耳，煮而细切之，和以姜、橘，可为菹，滑美。

    （一）　自此条以下至“■〔一０三〕”，均系《字林》文。

    （二）　按语的内容，和卷九《作菹藏生菜法》篇贾氏本文的“木耳菹”对照，作法相同；可是和卷八《羹臛法》篇引《食经》文的“椠淡”作法完全两样，这个按语，应是贾氏所加。

    【一】　“■”，音软，即木耳。