【原文】
《齊民要術》︰凡五谷種子，𢇃e粼蠆簧 簧 咭嘌八愧 Ｖ衷誘擼 淘蛟繽聿瘓 霍└醇醵 咽 ｔ新粢栽郁奐 茫 鵝嗍 冖郟 蘊匾舜嬉猓 豢賞餃弧Ｋ ⑹頡 ]、粱、秫，常歲別收︰選好穗純色者，劁才雕反④。刈高懸之，以擬明年種子。將種前二十許日，開，水洮，浮秕去，則無莠。即曬令燥，種之。
《𡃓陎] 欏發菰唬呵Ｂ 罹凸榷咽呈 冢 月砑 鄭 蘚梅戀瘸嬉病Ｓ種稚聳 羧娶蓿 蟶 嬉病Ｓ直ˇ鋝荒芊嗾擼 栽 鮮岡雍討種種 蠔灘懷妗Ｓ秩÷砉牽 幣皇 運 籩 孝擼 躒プ遙灰災 嶄階游迕丁Ｈ 娜眨 ジ階櫻 災 筒鮮浮 蚴父韉確鄭 雍裘 礎＝烈病Ａ畽炊慈緋碇唷Ｏ戎佷 帳保 鑿咽櫨蟹礎Ｖ癥啵 緶蠓棺礎３Ｌ旌翟鍤雹徜閻 桑槐﹝跡 恿罡傘Ｃ魅嶄翠選Ｌ煲跤暝蛭痄選Ａ 咪訊 埂ｉ 兀 韃兀 鵒罡詞 Ｖ量芍質保 雜嘀 訊 種 蠔碳誆換瘸妗Ｎ蘼砉牽 囁捎醚┬ Ｑ┬ 擼 騫戎 玻 辜諛禿怠３Ｒ遠 匱┬ 魘 裼詰刂小Ｖ沃癥餿鞜耍 蚴粘１丁Ｈ÷籩鄭漢蚴煒苫瘢 袼氪笄空噠叮 兄 鉲Γ 厥辜 鎩Ｎ蘗鈑邪子悖 虛 鎦沃 Ｈ「砂 硬刂 宦笠皇 話選２匾醞咂鰲 衿鰨 呈敝種 蚴粘１丁Ｈ『討鄭涸窀嘰笳擼 兌喚諳攏 研 鉲Γ 繚蠆話塴Ｓ 晁 耍 圓寄沂⑺詰戎釵鎦鄭 攪恐 褚醯亍６ 寥戰崖瘢 梁笪迨 眨 ⑷×恐 畽嗾擼 晁 艘病 br />
崔��曰︰平量五谷各一升，小罌盛，埋牆陰下。余法同上。
《師曠佔術》曰︰五木者，五谷之先；欲知五谷，但視五木。擇其木盛者，來年多種之，萬不失一也。
《雜陰陽書》曰︰禾生于棗或楊，大麥生于杏，小麥生于桃，稻生于柳或楊，黍生于榆，大豆生于槐，小豆生于李，麻生于楊或荊。又，凡種禾，宜寅、午、申，忌乙、丑、壬、癸；秫忌寅；晚禾忌丙；大麥宜亥、卯、辰，忌子、丑、戊、己；小麥忌，與大麥同；稻宜戊、己、四季日，忌寅、卯、辰、甲、乙；黍宜己、酉、戌，忌寅、卯、丙、午； 忌未、寅；大豆宜申、子、壬，忌卯、午、丙、丁、甲、乙；小豆忌，與大豆同；麻忌四季日、戊、己。凡五谷大判宜上旬，次中旬。
《史記》曰︰“陰陽之家，拘而多忌。”止可知其梗概，不可委曲從之。諺曰“以時其澤，為上策”也。
【注釋】
①稗︰按︰《周禮•天官•太宰》，“九谷”為“黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麥”，無“稗”。“稗”似應作“秫”，本篇正文有“秫”無“稗”可證。《農桑輯要》的其他版本，石校本皆作“秫”。
②後文引《𡃓陎] 欏匪擔骸爸鄭 聳 羧齲 蟶 妗！笨蠢 龐艫鬧腫櫻 皇僑 坎豢沙雒紓 皇敲縟躋姿饋 咨 ﹞妗 灰茲偈 Ｓ羧齲杭賜 Ｋ 檔摹叭日簟保 鋼腫右蚴⺪倍 誆種蟹⑷取 br />
③失生熟之節︰“節”字可釋作“標準”和“法度”等義。譯文釋作“火候”為求通俗。因米的品種混雜，有的顆大、有的小；有的質硬難熟，有的軟而易熟︰故言火候不易掌握。
④劁︰今之字書作“慈焦切”音樵，與“樵”通，刈獲之意。
⑤《𡃓陎] 欏返囊韻攣淖鄭 底 浴鍍朊褚 酢な罩值詼 泛汀噸止鵲諶 妨狡 淖志 男礎 br />
⑥熱︰原作“熟”，《齊民要術》、石校本《農桑輯要》作“熱”，據改。
⑦三沸︰通常煮物，常采用明火與文火結合運用的辦法。即用明火煮沸後，便用文火煨，然後又用大火煮。如此反復三次為“三沸”，亦稱“三滾”或“三氣”。
⑧種︰溲種，從字義言，“溲種”頗似今日的“拌種”。但“拌種”，通常只進行一次；而“溲種”卻要進行六七次，其最終的結果是為了做成藥肥混合衣的大顆粒種子，這又是兩者極明顯的不同。
⑨常天旱燥時︰《齊民要術》同。殿本作“當天旱燥時”。
⑩治種︰原文作“治谷”，據《齊民要術》改。
禾︰《說文》釋作“嘉谷”。段注︰“今俗雲小米是也。”
《汜勝之書》的“欲知歲所宜”和“崔��說”，皆在《齊民要術•收種第二》，文字緊相連接，崔��的說法，不過是對《汜書》的補充。今分作兩處，反覺有失原文的完整性。
《師曠佔術》︰見《齊民要術•收種第二》。師曠是春秋時晉國的樂師，盲目，能預知吉凶。本書是後代人的著作，假托師曠之名以廣流傳。
《雜陰陽書》︰據說是漢代陰陽家的著作，原書已失傳，引文是從《齊民要術》各篇中輯錄匯集起來的。
四季日︰一年分春夏秋冬四時，每時分孟仲季三個月，季月為每時的第三個月。一年的四個季月為三月、六月、九月、十二月。“四季日”，是指這四個季月的“月建日”，如三月建辰、六月建未、九月建戌、十二月建丑等。宜四季日，即辰、未、戌、丑日。
引自《齊民要術•種谷第三》小字注。此段話見《史記•太史公自序》，文字已經過改寫，但未失原意。這段話可以作為對陰陽家“宜”“忌”說的批判。
【譯文】
《齊民要術》︰凡是受了𢇃k 羧鵲奈騫戎腫櫻 悴換岢雒紓揮械乃淇沙雒紓 不岷芸燜賴簟；煸擁鬧腫櫻 雒綾賾性繽淼牟煌 揮靡賊├祝 虺齙拿壯＝仙 液苣陽┘ 歟荒萌コ雎簦 虺Ｒ蚱分只煸櫻 蚱滂Υ枚 艿鉸蚍降奶秈蓿揮美粗蠓梗 蠆灰漬莆丈 斕幕鷙潁凰 遠允罩忠 乇 猓 豢汕崧省Ｋ詮取⑹蜃印 ]子、粱米、秫米等種子，每年要分別收取︰選取長得好的純色的穗子，劁才雕反刈下來，懸掛得高高的，作為來年的種子。將要下種前二十日左右，取出，用水淘洗，淘去浮在水面的秕谷草籽，便會不生雜草。隨即曬干，便可以進行播種。
《𡃓陎] 欏匪擔呵Ｗ怕恚 盟 妥毆榷殉隕霞縛冢 緩笥寐砑 す 墓茸幼髦鄭 梢圓簧 I 等蟲。一說，谷種受了𢇃k 陀羧紉不嶸 妗Ｒ凰擔 傴け《 植荒萇戲嗟模 捎迷 鮮負禿討只煸釉諞豢橄輪鄭 墑購碳誆簧 妗Ｒ凰擔 蔑彼櫚穆砉峭芬皇 鈾 沒鷸螅 筧 校 親憶躒ィ蝗緩笥黴階游迕督 菰謚 小Ｈ 奶旃 螅 ﹞齦階櫻 玫攘康牟鮮負脫蚴訃尤脛 校 邪枘櫻 i o）（呼毛反，同攪）。使成為如同稠粥狀的糊糊。下種前二十日，用稠糊溲（sh u）疏有反。種，使種子變成如同麥飯顆一樣大小的顆粒。常趁天旱燥熱時溲種，可以即時晾曬干；也可以采取攤薄、勤翻的辦法，讓它快干。第二天再溲。天陰下雨便不要溲。溲至六七遍為止。即行曝曬，妥善收藏，不使受潮。等到可以下種時，用余下的糊汁，溲過即種，如此，則禾稼不生蝗蟲。無馬骨(煮汁)時，也可以用雪水代替。雪水是五谷的精華，可使禾稼耐旱。每年將冬天收存的雪水，用陶器盛好，埋于地下。采用這樣的方法治理谷種，常使產量成倍地增加。留麥種法︰等麥成熟到可以收獲的時候，選擇穗大顆粒飽滿的，斬斷，縛成束，豎立于麥場的高燥處，曝曬到極干燥。不要讓它留有白魚，發現有白魚，立即簸揚干淨。同干艾混雜儲藏，一石麥用一把艾，用瓦器或竹器貯存。按照農時下種，產量可增加一倍。留禾種法︰選擇谷棵高大的，截取一節下來，縛成把，懸掛在高燥的地方，這樣的谷苗，一定可茁壯成長。想要知道本年適宜種何谷，可用布袋若干，分別裝入經過用升斗量過的、等量的五谷種子，埋在背陰的地方。冬至日窖埋好，等到冬至過後五十天，開窖取出逐袋平量，其中息最多的，即本年宜于種植的谷種。
崔��說︰用升平量五谷各一升，用小罌盛裝，埋在牆背陰處……余法悉同《汜書》所言。
《師曠佔術》說︰五木是五谷的先兆，欲知曉五谷的收成，只需先看五木。當年某種樹木生長最茂盛，來年便多種那種谷，一萬次也不會有一次失誤。
《雜陰陽書》說︰禾谷，在棗樹或楊樹出葉時發生；大麥，在杏樹出葉時發生；小麥，在桃出葉時發生；稻，在柳樹或楊樹出葉時發生；黍，在榆樹出葉時發生；大豆，在槐樹出葉時發生；小豆，在李樹出葉時發生；麻，在楊樹或荊木出葉時發生。又凡播種禾谷，宜寅、午、申日，忌乙、丑、壬、癸日；秫忌寅日；晚禾忌丙日；大麥宜亥、卯、辰日，忌子、丑、戊、己日；小麥忌與大麥同；稻宜戊、己、四季日，忌寅、卯、辰、甲、乙日；黍宜己、酉、戌日，忌寅、卯、丙、午日； 忌未、寅日；大豆宜申、子、壬日，忌卯、午、丙、丁、甲、乙日；小豆忌與大豆同；麻忌四季日和戊、己日。凡播種五谷，大判宜在該月的上旬；其次是宜中旬。
《史記》說︰“陰陽家們的說法，既失于拘泥，又有許多忌諱。”只可知道他們說法的大致情況，切不可勉強地一一依照他們說的辦。農諺所說的，“按照農時，趁墑下種，是最正確的好做法”。
