正文 藝

    種茶地宜高燥而沃，土沃則產茶自佳。《經》雲，生爛石者上，多土者下；野者上，園者次。恐不然。

    秋社後，摘茶子水浮，取沉者。略曬去濕潤，沙拌，藏竹簍中，勿令凍損。俟春旺時種之。茶喜叢生，先治地平正，行間疏密，縱橫各二尺許。每一坑下子一掬，覆以焦土，不宜太厚，次年分植，三年便可摘取。

    茶地斜坡為佳，聚水向陰之處，茶品遂劣。故一山之中，美惡相懸，至吾四明海內外諸山，如補陀、川山、朱溪等處，皆產茶，而色香味俱無足取者。以地近海，海風咸而烈，人面受之，不免憔悴而黑，況靈草乎。

    茶根土實，草木難生則不茂。春時草，秋夏間鋤掘三四遍，則次年抽茶更盛。茶地覺力薄，當培以焦土。治焦土法，下置亂草，上覆以土，用火燒過。每茶根傍掘一小坑，培以升許。須記方所，以便次年培壅。晴晝鋤過，可用米泔澆之。

    茶園不宜雜以惡木，惟桂、梅、辛夷、玉蘭、蒼松、翠竹之類，與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。其不可蒔芳蘭、幽菊及諸清芬之品，最忌與菜畦相逼，不免穢污滲漉，滓厥清真。