正文 采

    雨中采摘，則茶不香。須晴晝采，當時焙。遲則色味香俱減矣。故谷雨前後，最怕陰雨，陰雨寧不采。久雨初霽，亦須隔一兩日方可，不然，必不香美。采必期于谷雨者，以太早則氣未足，稍遲則氣散。人夏則氣暴而味苦澀矣。

    采茶入簞，不宜見風日，恐耗其真液。亦不得置漆器及瓷器內。