卷四 ◎浦酒

    浦城土物，以紅酒為最，浦人最珍惜之，餉客以此為此敬，然三巡後，必以他釀易之，謂此酒性熱，不宜多飲，其實不盡然，乃惜酒之故也。余僑居五年，始得暢飲。浦人言此酒不能移動，稍易地即恐變味，然余官粵西，長女筠如自浦來署省視，途經三千里，時閱兩月余，姑帶此酒一壇，到日發之，甘美如故，蓋亦初意所不及料也。酒色如琥珀，真所謂色香味兼之者，若能于釀時，即選泉加米，復貯至十年，恐海內之佳醞，無能出其右者矣。